يعتبر الجزر من أكثر الخضروات المفيدة على صحة الإنسان، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم في بناء أنسجته وعضلاته، حيث يمكن إدخال الجزر في العديد من المقبلات ومنها السلطة أو المخللات وغيرها، حيث يعتبر مخلل الخيار من أكثر الأشياء التي يفضل تناولها الكثير من الناس لأنه ذات قرمشة وطعم لذيذ، حيث يعطي ويضيف هذا المخلل نكهة مختلفة إلى الطعام وكذلك يعمل على فتح الشهية بدرجة كبيرة، لذلك نجد الكثير من السيدات والكبار والصغار يقبلون علي تناوله مع العديد من المأكولات مثل الفول والطعمية والبطاطس والفلفل المقلي حيث يعطي طعم جميل مع هذه المأكولات الشعبية.

طريقة عمل مخلل الجزر

وكذلك يضيف طعم جديد آخر مع بعض الوجبات السريعة مثل الساندوتشات العديدة المحشوة بمختلف الحشوات مثل الكفتة أو الحواوشي، لذلك يقوم العديد من السيدات بعمل هذا النوع من المخلل بعمله في المنزل، حيث تعتبر الطرق المستخدمة في عمل مخلل الجزر في المنزل من الطرق الخاطئة والتقليدية والتي لاتعطي نفس النتيجة الرائعة بمقارنتها عند شرائها من بعض المحلات التجارية، لذلك سوف نقدم إليكي طريقة سحرية لعمل مخلل الجزر بطريقة بسيطة ورائعة وتفوق طعم المخللات التي نقوم بشرائها من المحلات التجارية.

المكونات

• كيلو ونصف من الجزر متوسط الحجم.
• كمية تناسب كيلو ونصف من الجزر.
• خمسة ملاعق كبيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقة ونصف كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة ونصف كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة واحدة كبيرة من قشر الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• عليكي بغسل كيلو الجزر جيدا بالماء حتى تتخلصي من اي متعلقات به.
• بعد غسل كمية الجزر جيدا والتخلص من الطين المتعلق به نهائيا، قومي بتقطع الجزر طوليا حتي يصبح ذات طول مناسب.
• بعد ذلك عليكي بتحضير المحلول الذي نقوم بوضعه في المخلل حتى يعطي الطعم الرائع للمخلل وهو عن طريق إناء كبير ووضع كمية من الماء به ثم نضيف خمسة ملاعق كبيرة من الملح الأبيض مع ملعقة واحدة ونصف من عصير الليمون وملعقة واحدة ونصف من الخل الأبيض ثم نقوم بتقليب هذه المكونات مع بعضها جيدا حتى نتمكن من ذوبان الملح مع الماء.
• بعد ذلك أحضري برطمان التخليل وقومي بغسله جيدا ثم اتركيه حتى يجف تماما من الماء.
• ثم قومي بعد ذلك قومي بوضع قطع الجزر التي قومتي بتقطيعها ثم ضيفي كمية من المحلول الذي قومنا بتحضيره ثم قومي بوضع كمية قليله من ملعقة كبيرة من بشر الليمون في الجزر، ثم قومي بوضع كمية المحلول المتبقية وضيفي كمية قشر الليمون المتبقية ثم قومي بإضافة ملعقة واحدة ونصف من حبة البركة.
• ولضمان جودة التخليل قومي بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة على سطح برطمان مخلل الجزر ثم بعد ذلك قومي بتغطية البرطمان بغطاء محكم وأتركي البرطمان لمدة خمسة عشر يوم حتى ينضج تماما ويعطي الطعم المطلوب الشهي الذي يرغبه الكثير من الناس.