يجب أن نشير في البداية أن هذه الوصفة يمكنكم تحضيرها في المنزل بكل سهولة وفي وقت قليل للغاية، كما تعتبر هذه الأكلة من الأكلات الخليجية المشهورة بشكل كبير للغاية في جميع دول الوطن العربي، ويرجع السبب لذلك هو طعمها الرائع وسهولة أيضا تحضيرها في وقت قصير للغاية لا يتعدي الساعة، كما لدي دجاج المندي طعم ومذاق رائعين ويحبه جميع الأشخاص من جميع الدول العربية ويرجع أصل المندي إلى اليمن وبشكل خصوصي في منطقة حضر وبعد ذلك اشتهر في السعودية بصورة كبيرة وقاموا بوضع بعض اللمسات الخاصة بهم عليها وخلال السطور القادمة سوف نعرض عليكم طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة .

المقادير المطلوبة لتتبيل دجاج المندي 

• دجاجة كاملة مغسولة بشكل جيد .
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• عدد ٢ حلو من الطماطم المتوسطة في الحجم والمفرومة بشكل جيد .
• ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة كبيرة ونصف من البهارات السعودية.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود الناعم.
• ملعقتين ونصف من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

مكونات الارز المندي 

• ملعقة كبيرة من البهارات السعودية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل غ.
• خمس حبات من الهيل .
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ٤ اعود من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ٢ بصلة مقطعة إلى مكعبات .
• كوب من الأرز البسمتي منقوع لمدة نصف ساعة .

طريقة عمل دجاج المندي 

• أولا نقوم بوضع الدجاج في طبق مناسب ثم نقوم بوضع جميع البهارات ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم أية على الدجاج ويتم التقليب جيدا .

• في إناء اخر على النار نقوم بوضع الزبدة أو الزيت حتى يسخن بشكل تام ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل تماما ثم نضع الملح .
• ثم نقوم بوضع الازرق مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع الارز البسمتي ونقوم بإضافة كوب من الماء ونضع الأرز بعد ذلك في صينية للفرن ثم نقوم بتغطيتها على ورق  القصدير 
• ثم نقوم بعمل ثقوب على سطح القصدير ونق م بوضع الدجاج ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة.