من أجمل الحلويات في المملكة العربية السعودية معمول العجوة الذي يحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتساعده على أداء الأعمال المكلفة بها بكل نشاط وتركيز، وهذا النوع من المخبوزات يعشقها الكبار والصغار، كما تستطيع الأمهات أن تضعه لأبنائها عند ذهابهم إلي المدرسة، حتى يساعدهم على التركيز، ويمدهم بالطاقة اللازمة أثناء اليوم الدراسي الطويل، ويتميز هذا النوع الحلويات بطعمه الشهي ومذاقة اللذيذ، وتشتهر معظم دول الخليج بصناعة المعمول، ويقومون بتحضيره في المناسبات والأفراح والأعياد، وتتضارب الأقوال عن أصله، فهناك أقوال ترى أنه من اختراع الفراعنة، وهناك بعض الأقاويل الأخرى ترى أنه ظهر في العصر العثماني، ويتم صناعته من خلال قوالب خاصة تعطي له شكل جميل، وسوف نتعرف من خلال موقعنا الإخباري ثقفني، على طريقة عمل معمول العجوة الشهي اللذيذ بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة وفي وقت قصير وبأقل التكاليف.

مكونات عمل معمول العجوة

يحتوي هذا النوع من المخبوزات الشهية اللذيذة على مكونات بسيطة وهى كما يأتي:-

• كيلو واحد من الدقيق.
• ٢٠٠ جرام من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.
• نصف كوب من الزيت.
• ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كيلو من التمر المهروس.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اسهل طريقة لعمل معمول العجوة بخطوات سهلة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نقوم بإذابة السمنة والزبدة مع الزيت على النار على أن تكون متوسطة الاشتعال.
2. نقوم بصب الخليط السابق على الدقيق، ثم نضيف باقي المكونات إلى الخليط ونقوم بالخلط جيدًا.
3. نضيف نصف كوب من الماء الدافئ، ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا.
4. نضع العجينة في مكان دافئ حتى تختمر، مع مراعاة تغطية العجين حتى لا يجف.
5. نقوم بتسخين الفرن مسبقاً قبل وضع المعمول.
6. نأخذ ملعقة كبيرة من العجين، ثم نقوم بفردها ونضع بها كمية مناسبة من العجوة، ثم نغلقها على شكل كرة.
7. نضع قطع العجين المحشية بالتمر المهروس في الصينية المخصصة للخبز.
8. ندخل صينية معمول العجوة بالفرن، ثم نتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

نصائح عند عمل معمول العجوة

سوف نتعرف على بعض النصائح الهامة التي يجب أن نتبعها عند عمل المعمول وهى كما يلي:-

• يجب أن نترك عجينة معمول الدقيق ترتاح مدة ساعتين، أما عجينة معمول السميد فيجب أن نتركها ترتاح مدة ٦ ساعات.
• أن نقوم بتسخين الفرن مسبقاً قبل وضع الصينية داخلها.
• أن تكون الزبدة المستخدمة نصف كمية الدقيق أو السميد، ويمكن أن تزيد ٥٠ جرام للكيلو.
• يجب علينا أن نلتزم بكمية الماء بحيث لا تزيد أو تنقص فتتسبب في تفتت أو تشقق معمول العجوة.
• لا تزيد مدة وضع الصينية بالفرن عن ١٠ دقائق حتى لا يصبح المعمول قاسي.