طريقة عمل لقيمات القاضي، تعتبر لقيمات القاضي من أشهر الحلويات المعروفة في منطقة الوطن العربي، وهي وجبة دسمة يوجد بها الكثير من السعرات الحرارية، تختلف مسميات لقمة القاضي بين الدول، فمنهم من يطلق عليها اسم الزلابية أو لقمة القاضي، ينبغي اتباع المقادير المذكورة بدقة وذلك لكي تنجح وصفة لقيمات القاضي، وتصبح مقرمشة وهش من الخارج وذائبة من الداخل، ولن تحتاجي إلى شرائها من الحلواني بعد ذلك.

طريقة عمل لقيمات القاضي

المكونات:

• مائتان ونصف غرام من الطحين.
• مائة جرام من الحليب البودرة.
• ملعقة من الخميرة.
• ثلاثة ملاعق من السكر البودرة
• نصف ملعقة من الزعفران.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقتين من نشا الذرة.
• ثلاثون جرام من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة من الملح.
• مائة جرام من القطر.

طريقة تحضير لقيمات القاضي

• نضع في إناء نضع المكونات الجافة وهي الطحين والخميرة والحبهان المطحون والسكر والزعفران  والسكر البودرة والحليب البودرة وأيضاً نشا الذرة نخلط المكونات.
• نقوم بإضافة الماء الفاتر بصورة تدريجية ونخلط المكونات باستمرار حتى نحصل على عجينة.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
• نضع الزيت في وعاء التسوية ونضع العجين في الزيت باستخدام كيس من البلاستيك ونقطع جزء من الطرف لكي يقطع العجين في صورة دوائر ونتركها في الزيت حتى تنضج، ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
  
• نسكب القطر البارد عليها وهكذا تصبح لقيمات القاضي جاهزة للتقديم، ويمكن تزيينها ببعض المكسرات المجروشة.
  

مكونات قطر لقيمات القاضي

• مائتين جرام من السكر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من ماء الورد.
• مائة وخمسون جرام من الماء.

طريقة تحضير قطر لقيمات القاضي

• نضع إناء على النار ونخلط به كل من الماء بالإضافة إلى السكر ونستمر في الخلط حتى مرحلة ذوبان السكر والغليان.
• نترك الخليط في مرحلة الغليان لمدة ست دقائق.
• نقوم بإضافة عصير الليمون ونمزج الخليط.
• نقوم بإزالة الإناء من على النار ونسكب ماء الورد ونقلب المكونات ثم نترك القطر حتى يبرد.
• نضيف القطر إلى لقيمات القاضي، ويراعى أن يكون باردة ولقيمات القاضي ساخنه حتى تحتفظ بقرمشتها.