تعد فطائر الكودو من أروع أنواع المخبوزات التي تصلح كوجبة غداء أو عشاء مميزة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة فمكوناتها بسيطة وغير مكلفة، كما يمكن تقديمها كساندويتشات للأطفال في المدارس والرحلات حيث يقبل على تناولها الأطفال بشكل كبير لمذاقها الرائع، بالإضافة إلى أنها من الأكلات المغذية لاحتوائها على الدجاج الذي يعتبر مصدر جيد للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل فطائر الكودو القطنية اللذيذة بمكونات بسيطة والطعم رائع.

مكونات فطائر الكودو

فطائر الكودو اللذيذة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بالمكونات البسيطة التالية:-

• 5 أكواب من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمالات (625 جرام).
• 2 كوب من الحليب الدافئ ( 400 مللي).
• نصف كوب من الزيت النباتي ( 100مللي).
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة (30 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة من السكر ( 20 جرام)
• ملعقة صغيرة من الملح (5 جرام)
• 2 بياض بيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الجافة ( 15 جرام)
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر( 5 جرام)

الحشوة

• 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة مقطعة شرائح.
• 3 فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من كلاً من ( المسطردة / الكاتشب / المايونيز)
• عصير نصف ليمونة.
• جبن شيدر مبشور / جبن موتزريلا.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.
• سمسم / بقدونس مفروم.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الكودو القطنية بالخطوات التالية:-

1.  في إناء عميق نضع 2 كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الزيت، 2 بياض بيض، ملعقتين كبيرتين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الخل، ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة و2 كوب من الدقيق مع التقليب ثم نترك المكونات لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق، 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
3. توضع العجينة في إناء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. ثم نقوم بتحضير الحشوة : نضع الزيت والبصل في مقلاة على نار هادئة ونقلب جيداً حتى يأخذ لون ذهبي.
5. نضيف صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
6. ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي، الثوم مع التقليب ثم نضع الفلفل الأسود والملح، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، المسطردة، المايونيز والكاتشب ونقلب جيداً لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
7. نترك الحشوة تبرد قبل استخدامها في عمل الفطائر، ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ونقسمها إلي كرات متوسطة الحجم ونفرد كل كرة بشكل بيضاوي.
8. ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وقليل من الجبن الشيدر والموتزاريلا، ثم نلفها على شكل رول.
9. نضع الفطائر في صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية لأن حجمها سيزيد بعد التخمير وأثناء الخبز في الفرن.
10. ثم تغطي بفوطة وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة قبل الخبز حتى تختمر.
11. ندهن العجين بخليط صفار البيض والحليب والخل ثم نضع قليل من السمسم والبقدونس المفروم على الوجه.
12. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
13. وعند تمام النضج نخرجها من الفرن ثم نغطيها وتترك جانباً لتبرد تماماً وتقدم بألف صحة وعافية.

فطائر الكودو بحشوة اللحم المفروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صلصة طماطم.
• توابل (ملح – فلفل أسود – بابريكا – كزبرة).
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نضع البصل المفروم في مقلاة بها قليل من الزيت على نار متوسطة مع التقليب حتى يذبل البصل.
2. نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون اللحم.
3. ثم نضع الثوم المفروم، التوابل، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ونترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب.
4. ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس، وبذلك يصبح اللحم المفروم جاهز لاستخدامه في حشو الفطائر.