الزلابية أو كما تعرف أيضا باسم لقمة القاضي أو العوامة أو البقلاوة وهي من الحلوة اللذيذة سريعة التحضير وخفيفة ويحبونها الكثير من الناس وخصوصا الأطفال وهناك من يبحها بالسكر ومن يحبها بشربات الحلويات، هي حلوى لذيذة وخفيفة في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة الزلابية الهشة.

طريقة عمل عجينة الزلابية

يوجد لعجينة الزلابية العديد من الطرق المختلفة ومنها ما يلي. 

الطريقة الأولى

المكونات

• 3 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة نشا.
• ملعقة سكر.
• ذرة ملح.
• ماء دافئ.
• سكر بودر للتزيين.

طريقة التحضير 

ينخل الدقيق ثم يضاف الية السكر والخميرة وذره الملح، ثم بعد ذلك يوضع الماء بالتدريج مع التقلب المستمر حتى تتماسك العجينة، وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ، ثم بعد ذلك نضعها في كيس ويقطع الكيس قطعة صغيره حتى يخرج منها العجينة.

ثم توضع في الزيت الساخن على النار حتى يحمر لونها ونخرجها من الزيت وتوضع في طبق ويرش عليها سكر بودر وتقدم وبالهنا والشفا.

الطريقة الثانية

المكونات

• 4 كوب دقيق.
• ملعقة سكر.
• ذرة ملح.
• ملعقتان خميرة.
• ربع ماء دافئ. 
• ملعقتان كبيرة زيت.

ينخل الدقيق ويوضع علية ذرة الملح والخميرة والسكر، ثم يوضع الخليط في إناء ثم نضيف عليه الماء الدافئ ونقلب جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.

 ثم نضعها في كيس ونقوم بخرم الكيس خرم صغير ليخرج منه العجينة مثل الكرة وتوضع في الزيت الساخن حتى يحمر لونها ويصل للون الذهبي وعند خروجها من الزيت توضع في شربات السكر مباشرة وبعدها نخرجها من الشربات وتوضع في طبق للتقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات 

المكونات

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• نقطتين من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يوضع السكر والماء واليمون على النار لمدة عشر دقائق.

 وهنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الزلابية بالسكر البودر وزلابية شربات السكر.