تعتبر المكرونة بشاميل من أكثر الأنواع التي يعشقها كل الناس بلا إستثناء سواء كبار السن أو صغار السن فهي من المأكولات المشهورة في جميع دول العالم ولها طرق مختلفة فكل دولة تختلف عن غيرها في طريقة عمل المكرونة بشاميل، ولكن مهما كانت مختلفة في طريقتها لكن مذاقها وطعمها لا يختلف وتظل دائما لذيذة وراءئعة غير أنها مميزة بشكل ورائحة تجذب إليها الكثير من الأشخاص، فغالبا تقدم أكلة المكرونة بشاميل في المطاعم بأعلي الأسعار.
لذلك تبحث أغلبية السيدات عن طريقة عملها بدون تكلفة حيث أن عندما نقوم بشراء مكونات هذه الأكلة تكون بسعر أرخص بكثير من التي تقدم في المطاعم، فعادة نقوم بتقديم صينية المكرونة بشاميل في العزائم والمناسبات فهي مناسبة في وجبة الغذاء ومن الممكن أن نتناولها في وجبة العشاء ولكن هذا غير مرغوب فيه لأنها تحتوي علي كمية من الدهون التي تؤثر علي صحة الإنسان وخاصة عند تناولها في وقت متأخر.
مكونات صينية المكرونة بشاميل
- نصف كيلو من المكرونة.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- كمية من فلفل الألوان.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة وجوزة الطيب.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- سبع ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
- مكعب من المرقة.
- كوبان كبيران من الحليب السائل.
طريقة عمل صينية المكرونة بشاميل
- نقوم بوضع وعاء كبير علي النار وبه كمية مناسبة من الماء ونتركه علي النار حتي يتم غليان الماء ثم نقوم بوضع نصف كيلو من المكرونة وتسمي هذه المكرونة بالمكرونة القلم ونضيف إليها ملعقتان كبيرتان من الزيت ورشة من الملح ونتركها حتي يتم سلقها، ثم يتم رفعها من علي النار ونقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانبا.
- ثم يتم تجهيز طاسة عميقة ونضع بها ملعقتان كبيرتان من الزيت ونضع بصلة واحدة مفرومة ناعم ويتم تقليبها ثم نضيف ربع كيلو من اللحمة المفرومة، ونقوم بتقليبها لمدة عشر دقائق ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة وجوزة الطيب ثم نضيف كمية من فلفل الألوان ونصف كوب من عصير الطماطم ويتم تقليبهم ونتركهم علي النار حوالي عشر دقائق ثم يتم رفعهم.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير وعاء آخر عميق ونضعه علي النار ونضع سبع ملاعق كبيرة من الزيت وبعد تسخينه نضع سبع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ويتم تقليبهم بالإضافة إلي مكعب من المرقة، ثم نضع الملح والفلفل الأسود وكوبان كبيران من الحليب السائل بشكل تدريجي مع الإستمرار في التقليب بالمضرب السلك حتي نحصل علي قوام بشاميل كريمي ثم يتم رفعه من علي النار.
- نقوم بتشغي الفرن حتي يتم تسخينها ونجهز صينية وبها ملعقتان كبيرتان من الزيت وكمية قليلة من البشاميل ثم نضيف باقي كمية البشاميل علي المكرونة المسلوقة ونضع نصف كمية المكرونة في الصينية ويتم فردها جيدا ثم نضيف اللحمة المفرومة ثم نضع الكمية المتبقية من المكرونة بالبشاميل ثم نضيف كمية من الجبن، ونقوم بوضعها في الفرن ونتركها حوالي نصف ساعة.