نجد أن القرنبيط هو من النباتات التي تكون مفيدة جدا للجسم لاحتوائها على قيمة غذائية عالية جدا، ونقوم بااعداد القرنبيط بااشكال كثير فيمكن إعداد طبق من ضمن أطباق المأكولات مقلي او مشوي بااشكال مختلفة، وقد نستخدم القرنبيط في عملية التخليل حيث يكون القرنبيط المخلل ذات مذاق رائع ومختلف عن باقي أنواع المخللات.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

يعد المخلل هو احد أنواع المقبلات التي نقوم بتقديمها بشكل دائم على المائدة بجوار الاكلات والاطباق، لأن المخلل تتميز بطعمها الحامض والذي يفضله الجميع، فنجد على كل مائدة يبحث الكثير منا عن الموالح بجوار أي طعام فهو شيء أساسي، ولذلك تكون حريصة ربة المنزل على البحث عن كافة الطرق التي من خلالها تستطيع إعداد برطمانات المخلل في بيتها حتى لا تخلو السفرة من طبق المخلل.

المقادير

• احضري حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع الى مكعبات صغيرة.
• حبتين من البنجر المقطع إلى أربعة أقسام.
• كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حبتان من القرنبيط متوسطة الحجم.
• اتنين لتر من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل القرنبيط و نقطعها إلى أجزاء صغيرة ونضعها في برطمان زجاجي ونضيف عليه كوب من الخل الأبيض ثم نضع عليهم ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام و نضيف لترين من الماء ونقلبهم جيدا مع بعض.
• نقوم بإضافة أربعة فصوص من الثوم تقطع الى أربعة أجزاء ثم نضيف أجزاء الفلفل الحار ثم نضيف باقي الماء اعلى القرنبيط ثم نغلقه بغطاء محكم.
• نترك برطمان القرنبيط فترة كبيرة من الوقت حتى يتم تسويتها ونضجها على الأقل عشرة أيام.

طريقة اخري لعمل مخلل القرنبيط

يعتبر مخلل القرنبيط من أحلي أنواع المخللات التي يمكن تناولها فقد نجد عدد كبير من الناس يحبون تناوله بجانب كل الأكلات فهو يتميز بطعم لذيذ وقرمشه رائعة وله رائحة جذابة، حيث أن القرنبيط نوع من أنواع الخضراوات التي تحتوي علي عناصر غذائية كبيرة جدا والسر وراء الإحتفاظ بقرمشة القرنبيط لفترة طويلة هو ملعقة واحدة من السكر.

• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• حبتان من القرنبيط.
• كمية مناسبة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ثلاث حبات من البنجر.

طريقة التحضير

• نغسل حبتان من القرنبيط و نقسمها الى قطع صغيرة.
• نأتي بوعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضعها على النار متوسطة ونتركها حتى تغلي.
• ونضيف حبات القرنبيط في وعاء الماء المغلي ونقلبها بها ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى يتغلب الماء مرة أخرى.
• وبعد ذلك نخرج القرنبيط من الماء ونتركها حتي تبرد.
• نضع في برطمان الزجاجي خمسة فصوص من الثوم ونضيف عليه ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام ونضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض والفلفل الأخضر.
• نضع في البرطمان أجزاء القرنبيط المسلوق ونضيف عليها حبات البنجر ونضيف عليهم كمية مناسبة من الماء في البرطمان ونتركه لمدة ثلاث أيام حتي يتم نضجها.