طريقة عمل بلح الشام هي طريقة سهلة وبسيطة فهو من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في الوطن العربي والمكونات المطلوبة لعمل هذه الحلوى متوفرة في المنزل وغير مكلف على الإطلاق وسر الحصول على بلح الشام المقرمش مثل الموجود في أشهر متاجر بيع الحلوى هو النشا الأبيض الذي يساعد على جعل العجينة هشة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وهناك الكثير من أنواع بلح الشام المعروفة منها السادة والمحشي بالقشطة مع الفستق وأيضا بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا والبندق اللذيذ مع شربات السكر المحلى المحضر في البيت.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات المطلوبة

• كوب واحد فقط من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة بيضات.
• ملعقة واحدة متوسطة الحجم من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.

المقادير الخاصة بالشربات

• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من الماء المقطر.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• عصير ربع ليمونة فقط.

خطوات وطريقة عمل بلح الشام بنجاح

• في قدر على النار ضعي السكر والماء والليمون والفانيليا مع عدم التقليب وتركه حتى يغلي ثم اتركيه حتى يبرد ويصبح جاهز.
• في قدر آخر على النار اضيفي الزيت والماء واتركيه حتى يغلي.
• اضيفي بالتدريج الدقيق والنشا والفانيليا مع التقليب باستمرار لمنع تكون تكتلات من العجين.
• ارفعي القدر من على اللهب ثم اضيفي حبات البيض بشكل تدريجي والتقليب باستعمال ملعقة خشبية.
• بعد أن تحصلي على عجينة ناعمة ضعي العجين في قمع الحلويات.
• قومي بالضغط على قمع الحلويات وعمل حبات بلح الشام ووضعها في مقلاة على النار تحتوي على زيت ساخن.
• اتركي قطع بلح الشام حتى تنضج تماما وتصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• بعد أن تنضج اخرجيها من الزيت مع وضعها مباشرة في الشربات وتركها دقيقتين فقط.
• اخرجي حبات بلح الشام ورتبيها في صحن مع وضع رشة من الفستق المطحون للتزيبن.
• يمكن عمل قشطة طازجة منزلية لحشو بلح الشام من الداخل باستعمال كيس الحلواني.
• بعد وضع القشطة اغمسي أطراف القطعة في الفستق أو اللوز المطحون.
• كما أن بلح الشام يمكن حشوه بكريمة النوتيلا الشهية.
• يقدم بلح الشام مع الشاي الدافئ أو أي نوع من مشروبات الفواكه الطازجة والباردة.