دجاج كنتاكي من أكثر الوجبات المحببة لدى الأطفال والكبار؛ نظرًا لمذاقها المميز واللذيذ، ولكنها من الوجبات المكلفة عند شرائها من الخارج، ولذلك يتزايد عليها البحث في الآونة الأخيرة حيث ترغب الأمهات في معرفة السر وراء مذاق دجاج كنتاكي لتحضيرها في المنزل بأقل تكلفة، وللتأكد من سلامتها على أطفالهم؛ ونظرا لاختلاف الوصفات وتنوعها قضى طاهًا يسمى “دان فيل” حوالي 18 شهراً في دراسة وتجربة وصفات دجاج كنتاكي المقلي، حتى تمكن من معرفة خلطة مماثلة تماما لخلطة لسلسلة مطاعم “كنتاكي”، وقد قام بنشرها على موقع التغريدات “تويتر”، ولهذا سوف نقوم من خلال موقعنا بذكر تلك الوصفة في السطور التالية.

وصفة دجاج كنتاكي المقرمش

دائمًا ما تسعى ربات المنزل بتحضير وصفة دجاج كنتاكي، ولكن غالبًا ما تكون محاولاتهم فاشلة، ولهذا إليك عزيزتي مكونات وطريقة تحضير تلك الوصفة في المنزل بسهولة:-

مكونات وصفة دجاج كنتاكي

• كيلوغرام من الدجاج مقطّع إلى ثمانية أجزاء.
• كوب من الطحين.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
• ملعقة صغيرة من البابريكيا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات وصفة تتبيلة دجاج كنتاكي

• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة تحضير وصفة دجاج كنتاكي

• يتم تتبيل صدور الدجاج قبل طهيها بيوم واحد.
• نخلط كافة التوابل معًا مع دهن الدجاج بواسطة زيت الذرة.
• نعصر الليمون ونفرك قطع الداج بواسطة خليط الفلفل الأسود والملح ثم تترك في الصلصة الحارة.
• نضع الدجاج في كيس من أجل حفظ الطعام وذلك بعدما يتم وضع الخل ثم تترك في الثلاجة لليوم التالي.
• نخرج قطع الدجاج من الكيس ونتركه حتى يتم تصفيته من الخل.
• نخفق البيض ونضع البيكنج باودر مع ملاحظة غوران البيض ونضع الدجاج عندما يهدأ ذلك الفوران ثم نضيف البيكنج باودر مرة أخرى مع مواصلة تقليب الخليط.
• نخرج الدجاج من البيض ونضعه في خليط الطحين مع التوابل الأخر مثل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، ونخلطهم بصورة جيدة.
• نضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نبدأ بوضعه في الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.