إن إعداد خلطة المحشي تعد أمر سهل، فهناك بعض الأشخاص الذين يفضلون عمل خلطة المحشي من خلال طهي الطعام أولًا ثم إضافة باقي المكونات إلى الصلصة، وهناك آخرون يفضلون وضع جميع المقادير مع بعضها بدون طهي الطماطم.

أفضل وصفات خلطة المحشي

إليك أفضل وصفات خلطة المحشي:-

مكونات خلطة المحشي غير المسبك

• خمس حبات من الطماطم بحجم متوسط.
• أربعة كوب أرز.
• بصلة كبيرة.
• حزمتين من الكزبرة الخضراء ويفضل أن تكون طازجة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• حزمة من البقدونس، حزمة من الشبت.
• نصف ملعقة كمون، ونصف ملعقة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق من الملح، ملعقتان كزبرة مجففة، ملعقتين بهارات.

طريقة تحضير خلطة المحشي غير المسبك

• يتم غسل الأرز جيدًا، ثم وضعه وتقطيع الشبت والبقدونس والكسبرة.
• يتم بشر البصلة وخلطها جيدًا مع الأرز والخضروات.
• يتم خلط الطماطم في الخلاط مع الثوم وقليل من الماء،
• يتم إضافة جميع التوابل من الملح والفلفل الأسود، والبهارات، والكمون، والكسبرة المجففة، ثم يتم إضافة الزيت وتقليب المكونات جميعها والتأكد من أنه تم الخلط بشكل جيد.
• يتم بعدها تقوير الباذنجان والكوسة والفلفل وحشوها، ويتم حشو ورق العنب والكرنب من هذه الخلطة كما يمكن أن يتم عمل الممبار منها.

مكونات خلطة المحشي المسبك بالطريقة المصرية

وهذه تعد الطريقة المفضلة لدى أكثر الأشخاص الذين يحبون المحشي، والمكونات هي:

• كيلو من الطماطم.
• ثمرتان كبيرتان من البصل.
• كيلو أرز.
• يوضع الملح حسب الرغبة، وكذلك كمية من البهارات والفلفل الأسود.
• يوضع ملعقتان من السمن.
• يوضع مقدار من الخضرة، وهي الشبت والكسبرة والبقدونس.

طريقة تحضير خلطة المحشي المسبك بالطريقة المصرية

• تقطيع الطماطم والبصل ووضعها في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيدًا.
• يتم وضع السمن في وعاء وتركها قليلًا على النار، ثم إضافة خليط الطماطم والبصل وطهيها بشكل جيد حتى تظهر السمن على الوجه.
• يتم وضع الملح والبهارات على الطماطم والتقليب جيدًا ثم تركه حتى يبرد.
• يغسل الأرز جيدًا بالماء ثم يصفى ويوضع في وعاء وفوقه الطماطم، ثم يقطع الشبت والكسبرة والبقدونس فوقهم ويتم التقليب جيدًا ويضاف لهم سمن إذا كان الخليط غير لامع.
• يتم بعدها حشو الورق العنب أو الكرنب أو الممبار بعض الخضروات من الفلفل والباذنجان والكوسة.