الاكلير يعتبر من أكثر الحلويات التي يحبها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، كما أنه له مذاق خاص يختلف عن باقي الحلويات وتعتبر مكوناته سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل وغير مكلفة لأن مكوناته عبارة عن دقيق وبيض وماء وفانيليا وهذه المكونات من أبسط ما يكون، واليوم في هذا المقال سون نعد لكم الأكلير خطوة بخطوة بكل سهولة وبدون مجهود ولا إضاعة الوقت.

طريقة عمل الاكلير

يتم عمل عجينة الاكلير بكل سهولة ويسر؛ فهو فن وليس مقادير وسيتم عمله من المنزل مثل المحترفين وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ وتتمثل مكوناته في الآتي:

المكونات

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 بيضات.
• صفار بيضة واحدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانليا.
• 2 كوب كبير من الكاستر.
• ربع كيلو من الشيكولاتة السائلة.

طريقة تحضير الاكلير

• نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم وعميق ونضع به الماء ويرفع على النار، ثم تضاف إليه الزبدة وتترك إلى أن تذوب.
• وبعد ذلك نضع السكر ويتم التقليب جميع المكونات على نار هادئة لدقائق.
• يتم بعد ذلك إضافة الدقيق ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
• ثم يضاف البيض مع الاستمرار في التقليب جيدا حتى يهدأ، ثم يضاف صفار البيض وتستمر في التقليب.
• يتم تشكيل العجينة بأشكال بواسطة كيس الحلواني ويرص في صينية مدهونة ويرجي التباعد بين قطع الأكلير.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• يترك الفرن على درجة حرارة عالية ثم نخفض الحرارة بعد عشر دقائق، ثم نتركه لمدة نصف ساعة لتمام النضج.
• يترك الاكلير لمدة ربع ساعة ليهدأ ثم نضع بداخله الكاستر للتزيين.

طريقة تحضير الكاستر

• نحضر وعاء ونضع به الحليب على النار ليدفئ قليلا، ثم نقوم بإضافة صفار البيض والسكر والفانيليا والنشا، ثم نقوم بالتقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى تتم إذابة المكونات جميعها.
• ثم نرفع الخليط على نار هادئة ويتم التقليب المستمر دون توقف حتى لا تتكتل المكونات إلى أن نحصل على قوام متجانس وثقيل.
• ومن ثم يترك الكاسترد ليبرد تماما قبل الاستخدام.