الخيار المخلل هو من الأطباق الجانبية والمقبلات اللذيذة والأساسية في سفرة الوجبات اليومية فهو فاتح الشهية ومفضل للأشخاص الذين يعشقون الأطعمة المالحة والمخللات باختلاف الأنواع بالإضافة إلى أن شرائح الخيار المخلل يتم إضافته للشاورما في كثير من المطاعم مع سلطة الثومية وفطائر الفلافل اليومية وجميع الوجبات الأخرى المنزلية وهذا المخلل سهل التحضير ولا يحتاج إلى مجهود كبير لتجهيزه في المنزل فقط يجب اتباع الخطوات بالترتيب للحصول على نكهة تشبه نكهة المطاعم الشهية.

طريقة عمل الخيار المخلل بنجاح في المنزل

• نصف كيلو من الخيار الأخضر متوسط الحجم.
• عدد أربعة فصوص من الثوم الكاملة.
• كوب واحد فقط من الماء الفاتر.
• مقدار من الخل الأبيض العالي الجودة.
• ملعقتين من الملح الخشن.
• خمسة أوراق غار مجففة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المجفف.
• ملعقة واحدة فقط من الشبت الأخضر المفروم.
• علبة زجاجية نظيفة محكمة الإغلاق لوضع الخيار.

خطوات تحضير الخيار المخلل

• يجب غسل الخيار الأخضر تحت الماء مع فركه جيدا للتخلص من الطين والأتربة والمبيدات الحشرية أيضا.
• انزعي الأوراق الخضراء والزهور المتصلة بحبات الخيار وتركها حتى تجف تماما.
• في العلبة الزجاجية اهرسي فصوص الثوم وضعيها في قاعدة العلبة مع الفلفل المجفف والشبت المفروم.
• في قدر الطهي وعلى نار هادئة ضعي الماء مع الملح والخل الأبيض مع التقليب حتى يذوب الملح تماما.
• بعد أن يغلي الماء ضعيه في العلبة الزجاجية أو البرطمان مع التقليب مع الفلفل والشبت إلى أن تمتزج المكونات.
• بعد أن يبرد الماء في علبة التخليل قومي بإضافة حبات الخيار بالترتيب وبشكل طولي.
• تأكدي من أن حبات الخيار مغطاة تماما بالماء ليصبح التخليل لجميع حبات الخيار بالتساوي.
• أغلقي العلب الزجاجية بإحكام مع ضرورة التأكد من عدم دخول الهواء على الإطلاق.
• ضعي العلبة في الثلاجة في درجة حرارة باردة ويمكن تناوله بعد مرور أربعة أيام على الأقل.
• يمكن حفظ الخيار في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل أو أكثر.
• عند تقديم المخلل يتم تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم وبشكل متساوي.
• الخيار المخلل يضاف عادتا لأغلبية أنواع السندوتشات السريعة التحضير المنزلية أو تلك التي تباع في المطاعم.
• ينصح بالتقليل من تناول الخيار المخلل وجميع الموالح الأخرى عادتا لمرضى الضغط المزمن.