تعد الكبدة الإسكندراني من أفضل الأكلات اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عنها بطعمها الشهي الرائع، فهي تحتوى على فوائد غذائية متعددة لأفراد الأسرة من البروتنيات والمعادن والحديد وغيرها من الفيتامينات المتعددة، وهي من الأطعمة التي تعالج الأنيما عند الأطفال والحوامل والأشخاص، ويتمكن تحضيرها مع أطباق مختلفة أو ستندوشات مثل المطاعم والمحلات الشهيرة، وهي من الأكلات الشعبية التي تتميز بالطعم ورائحة شهية مميزة ومن الوجبات التي لا تحتاج وقت ولا جهد ومكوناتها بسيطة وسهلة، وننشر لكم متابعينا موقع ثقفني في خلال السطور التالية طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في البيت مثل أشهر المحلات والمطاعم بطعم ورائحة شهية.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• نصف كيلو كبد بقري.
  نصف ملعقة صغيرة ثوم ناعم
  1 فلفل حلو متوسط ​​الحجم.
  2 فلفل أخضر حار.
  2 ملاعق كبيرة دقيق.
  3 ملاعق كبيرة خل.
  نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  2 ملاعق صغيرة من الملح.
  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

1. أولاً نغسل الفلفل الحار جيداً بالماء ويقطع إلى شرائح رفيعة أو متوسطة.
2. بعد ذلك نغسل الكبدة بالماء مرة واحدة وتشطف جيداً، وتقطع الكبدة إلى شرائح رقيقة
3. نتبل الكبدة بالثوم المفروم والفلفل الحلو والدقيق والخل والكمون والملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً
4. وتترك على جانب لمدة نصف ساعة
5. نحضر مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف زيت الذرة على شرائح الكبدة ونقلب حتي تنضج تماماً
6. يرفع الكبدة من على النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء حسب الرغبة.

طريقة أخرة لكبدة الإسكندراني

• نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
• فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح
• طماطم مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• ربع كوب من عصير الليمون
• 2 ملعقة من الخل
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأود
• زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الشطة

طريقة تحضير الكبدة الأسكندراني

1. تغسل الكبدة جيداً بالماء وتصفي، ونضع فيها الخل والليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
2. بعد ذلك نحضر مقلاة مع زيت الساخن ونضيف الثوم المفروم والكبدة ويضاف إلية الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونقلب المكونات مع بعضها.
3. نقلب الكبدة  حتي تنضج تماماً لمدة 10 دقايق وتقدم ساخناً بالطبق التقديم وبالشفاء.