كنز فى مطبخك طريقة عمل السبع بهارات بالطريقة العربية الأصلية هتخلى الأكل جنان

عمل السبع بهارات بالطريقة العربية، لا يخلو مطبخ من المطابخ من البهارات حيث تحتاج  جميع الأكلات وأصناف الطعام المختلفة إلى البهارات فهي تعطي الطعم اللذيذ والمذاق الشهي والرائحة المميزة للأطعمة ومن أهم أنواع البهارات المشهورة كثيرا البهارات السبعة وهي مجموعة مكونة من سبع أنواع من التوابل تعطي الطعم  المميز عند مزجها مع بعضها البعض والبهارات السبع يرجع أصلها إلى مدينة حلب بالشام وسوف نتعرف على البهارات السبع واستخداماتها.

عمل السبع بهارات بالطريقة العربية

كيفية إعداد السبع بهارات

• مكونات
• ¼ كوب من حبوب الفلفل الأسود.
• و ¼ كوب من الكمون الخشن.
• ¼ كوب من حبوب الكزبرة الجافة.
• و ¼ كوب من حبوب الهيل.
• ملعقة من الزعفران.
• ملعقة ونصف من أعواد القرنفل الصغيرة.
• 2 أو 3 من أعواد القرفة.

طريقة تحضير السبع بهارات

نحضر وعاء مناسب للفرن أو صينية فرن مناسبة ونضع بها حبوب الفلفل والكزبرة والكمون والهيل.

ثم يتم وضع أعواد القرفة والقرنفل ومقدار الزعفران داخل الصينية.

ندخل الصينية الفرن لمدة من ربع إلى نصف ساعة على درجة حرارة أقل من المتوسطة.

نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.

يتم وضع جميع المكونات الموجودة داخل الصينية فى المطحنة الكهربائية ويتم التشغيل والطحن حتى نحصل على خليط ناعم.

نسكب الخليط الناعم من السبع بهارات داخل وعاء مناسب محكم الإغلاق للحفاظ عليه وعلى رائحته حتى نستخدمه كلما احتجنا إليه.

طريقة استخدام السبع بهارات فى صنع الأرز البخاري

مكونات الأرز المبخر

• كيلو من اللحم.
• كيلو من الأرز ألبسمتي المغسول والمنقوع.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مقطع.
• ½ كيلو طماطم مفرومة أو مبشورة.
• 2 بصلة متوسطة.
• زيت ذرة.
• ملعقة ونصف من السبع بهارات.
• 2 عود قرفة صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• 3 من الجزر الكبير المبشور.
• ورق لورأ.
• 2 ليمونة مجففة.
• ملعقة من الزبدة.
• مقدار من اللوز المقلي للتزيين.

خطوات تحضير الأرز المبخر

• نبدأ بغسل اللحم جيداً ثم نصفيه من الماء.
• نضع قليل من الزيت داخل وعاء مناسب على النار حتى يسخن ثم نقطع البصل إلي شرائح ونضيفه إليه ونقليه جيداً
• نضيف ورق اللورا وأعواد القرفة إلى البصل ونقلبهم ثم نضع قطع اللحم ونقليها جيداً حتى يتم تشويحها.
• نضيف كمية من الماء الساخن إلى اللحم بحيث يغطي سطح اللحم بالكامل ويغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يغلي ثم م نهدى النار ونترك اللحم حتى تمام النضج.
• عند التأكد من نضج قطع اللحم نضيف إليها الملح ونتركها دقيقتين تغلى ثم نبدأ بتصفية اللحم ونشله من الوعاء.
• نحضر وعاء مناسب ونضع به ملعقتين من زيت الذرة ثم نضع عليه كمية البصلة المفرومة والثوم المقطع والجزر المبشور ونقلب الجميع جيداً.
• نضيف كمية الأرز ونقلب الجميع جيداً ثم نضيف الليمون المجفف والسبع بهارات ونقلب لمدة دقيقتين.
• إضافة الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم  إلى الأرز وتقلب الجميع.
• يتم إضافة اللحم والمرقة إلى الأرز وتقليب الجميع وتذوق الطعم لإضافة الملح عند الرغبة ثم النفطي الوعاء ونتركه على النار.
• عندما يبدأ فى الغليان نهدى النار ونترك الأرز البخاري ينضج.
• نضع الزبدة على وجه الأرز بعد نضجه ثم يوضع فى طبق التقديم المناسب ونرش عليها كمية من اللوز المقلي للتزيين ويصبح جاهزاً كوجبة كاملة.