الفريك كما يطلق عليه في مصر او كما تسمي بالشام الفريكة هي عبارة عن حبوب الحنطة الخضراء او القمح الاخضر. حيث تتم عملية حصد سنابلها وهي خضراء اللون الفريك بدوره من المواد الغذائية. التي يمكن لربة المنزل تحضيرها بعدة طرق مختلفة. وفي هذا المقال اخترنا لكم مجموعة من الوصفات التي يدخل فيها الفريك كمكون اساسي.

فريك بلحم الغنم

يعد الفريك من الاكلات سريعة التحضير حيث انها من الاكلات المحببة والمفضلة لدي البعض. لذلك سنقدم لكم طريقة تحضيرها بلحم الغنم من خلال هذا المقال بطريقة سهلة ومميزة.

المكونات

• اضافة ثلاثة اكواب من الفريك المقلي والمنقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
• كيلو غرام من لحم الغنم المقطع.
• وضع ثلاثة اكواب من مرق اللحم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الحبهان.
• اضافة بصلة كبيرة مقطعة الي ارباع.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• عودان من القرفة.
• وضع ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين.
• ملح.
• ربع كوب من الكاجو المقلي للتزيين.
• اضافة ربع كوب من اللوز المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

• نقوم بسلق قطع لحم الغنم مع ارباع البصل والقرنفل والحبهان والقرفة وورق الغار والقليل من الملح وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة في وعاء كبير على النار.
• نصفي الفريك من الماء جيد.
• نحمي في وعاء زيت الزيتون ونضيف فوقه الفريك وكمية قليلة من الملح والبهارات المشكلة ونقلب الفريك لمدة خمس دقائق ونضيف مرق اللحم الي الفريك مع الحرص على الا يكون مستوي المرق اعلي من مستوي الفريك.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة الي ان ينضج الفريك ونقلب بين الحين والاخر.
• نضع الفريك في طبق التقديم ونضع على سطحه قطع اللحم.
• نزين الطبق بالمكسرات.

شوربة الفريك

سنقدم لكم الان طريقة عمل شورية الفريك. حيث تعد من الاكلات المحببة لدي كل من الصغار والكبار بجانب انها تحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيدة.

المكونات

• حبة من الجزر.
• وضع حبة من البطاطا.
• بصلة.
• حبة من القرع.
• اضافة كوب من الفريكة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• مئتان وخمسون غراما من لحم العجل.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• اضافة ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• وضع ملعقة كبيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الخضار الي مكعبات صغيرة الحجم ونخلطها مع اللحم والحمص والثوم ونضعها في وعاء على النار ونقلب جيدا.
• نضيف للمزيج في الوعاء الملح والكزبرة والبهارات وكمية من الماء قليلة ونحرك ونتركها عل النار.
• نضع صلصة الطماطم وكمية من الماء تساوي نصف لتر بعد مرور خمس دقائق ونترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم قليلا.
• نضيف الفريك الي المزيج ونحرك بشكل جيد ونغطي القدر ونترك المزيج على النار حتى ينضج ونحصل على الشورية بقوم كثيف.