كيفية تحضير الباذنجان بالفرن كباب الباذنجان طبق فريد ورائع في مطبخ حلب السوري يتم تحضيره بطرق مختلفة نقطع كل حبة إلى نصفين ونقطع الباذنجان ثم نحشى الباذنجان باللحم ثم نخبزه في الفرن ونحصل على كباب الباذنجان بأشكال فريدة ونكهات فريدة تناسب التضحيات والمناسبات كغذاء أساسي في الغداء.

كيفية تحضير الباذنجان بالفرن

المكونات:

1. حبتان كبيرتان باذنجان

تحضير الحشوة:

1. 200 جرام لحم مفروم .
2. 1 بصل مفروم.
3. 2 طماطم مبشورة.
4. نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

مقبلات:

1. 3 بصل .
2. 3 طماطم .
3. 4 فلفل .

تحضير صلصة عصير:

1. 1 ماء كوب .
2. 4 ملاعق كبيرةزيت .
3. 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
4. ½ ملعقة صغيرة ملح .
5. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير الباذنجان

• اغسل الباذنجان وأزل القمع الأخضر وقطّع كل باذنجان إلى نصفين.
• قمنا بتشكيل شقوق عرضية عميقة في كل نصف لكن هذه الشقوق لم تصل إلى القاعدة لذلك بقي نصف الباذنجان سليمًا.
• رش كمية صغيرة من الملح على كل قطعة.
• في وعاء عميق نضيف اللحم والبصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب المكونات معًا ثم نبدأ في حشو قطع الباذنجان بهذه الحشوة.
• يُحشى الباذنجان في طبق عميق زجاجي مقاوم للحرارة ويُرتب ويُضاف البصل والطماطم والفلفل ويُرتب حسب الذوق.
• في وعاء عميق  نضع الماء ونضيف الزيت وصلصة الطماطم مع قليل من الملح والفلفل ونقلب المكونات ونسكبها على الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
• ضعي الطبق في فرن 200 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة.
•   ثم افتحي الشواية واخبزيها لمدة عشر دقائق حتى يمكن تقديم كباب الباذنجان.