الكيكة اليابانية تعد من أكثر أنواع الكيكات التي الخفيفة جداً مثل السحاب، ولهذا يبحث عدد كبير جدًا من النساء والسيدات عن طريقة تحضيرها من المنزل، ويبحثون عن أسرار قوامها الخفيف والهشة جدًا، لهذا بحثنا كثيرا جتي وجدنا لكم طريقة واسرار تحضير الكيكة اليابانية التي ادهشت الجميع، هذا النوع من الكيك لا يحتاج الى طرق معقدة في تحضيرها أو مكونات غير متوفرة بالعكس تماماً فهي من أسهل أنواع الكيكات التي يمكن تحضيرها كما أنها مرنه تستطيع إضافة النكهة التي يعشقها اطفالك من الفانيليا أو الشوكولاتة.

مكونات الكيكة اليابانية 

سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير الكيكة اليابانية، وتأكد أنها جميع المكونات متوفرة في خزانة مطبخك، و المكونات هي:

• ٦حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلث كوب من الزبدة النباتي لابد أن يكون نوع جيد.
• ربع كوب من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول مرتين.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكيكة اليابانية 

الكيكة اليابانية تحتاج فقط تكنتك محدد في تحضيرها لكي تستطيع الحصول على قوامها الهش و الخفيف مثل السحاب، وطريقة تحضيرها هي:

• أولاً نضع إناء على النار هادئة و نضيف عليها الزبدة و نقلبها مع كوب الدقيق ونخلطهم جيدًا.
• نستمر في الخلط حتى يحصل على قوام كريمي ناعم.
• نترك الخليط حتى يبرد تماماً.
• بعد ذلك نفصل 5 صفار بيض عن البياض في وعاء مل واحد على حدى.
• نضع البيضة السادسة على صفار البيض ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتي يصبح لونها فاتح تماماً.
• بعد ذلك نضيف عليها السكر والفانيليا و نستمر في الخفق من أسرار الكيكة اليابانية هو الخفق المستمر.
• نضع الحليب و الجبنة الكريمي بالتدريج مع الضرب المستمر، نقوم بوضع خليط الصفار على الدقيق البارد ورشة الملح و نخلطهم جيدًا حتى يصبح قوامهم كريمي.
• نخلط بياض البيض حتي يصبح قوامه فوم ناعم مثل السحاب.
• بعد ذلك نضيف نصف كمية بياض البيض على خليط الصفار مغ التقليب ولكي نحرص على البيض الشديد في التقليب لا يخرج الهواء ثم نضيف النصف الآخر من بياض البيض ونقلب.
• نضع الكيكة اليابانية في قالب مقاس 24 مغلف بورقة من الزبدة.
• نقوم بوضع قالب الكيكة في صينية كبيرة تملأ نصفها بالماء المغلي.
• بعد ذلك نضع الصينية القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الوسط لمدة 45 دقيقة.
• عندما يتم التسوية نغلق النار عليها ولا نخرجها على الفور في الهواء لكي لا يفسد قوامها الهش.