يعد الفشار المكرمل هو من أفضل أنواع التسالي في وقت الشتاء عند اجتماع العائلة، حيث أن طعمه لذيذ، كما أن طريقة إعداده بسيطة، ويحبه الأطفال والكبار، كما أنه يحتوي على العديد من المواد الغذائية.
خطوات تحضير الفشار المكرمل
مكونات الفشار المكرمل
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ملعقة زيت ذرة كبيرة.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من بذر الفشار، يفضل أن يكون طازج.
- وعاء جانبي به ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مقدار كوب ونصف سكر.
طريقة تحضير الفشار المكرمل
- يتم وضع الزيت، وملعقتان الزبدة على النار، وتركه حتى الذوبان وحتى تحمى.
- ويتم وضع الفشار بها ثم تقلب حتى يصل الزيت والزبدة لكمية الفشار كاملة، ثم يوضع الغطاء لعدم تطاير الفشار.
- عند سماع صوت الفرقعة يتم تهدئة النار على أقل درجة، يترك الفشار حوالي أربع دقائق، أو عند عدم سماع صوت الفرقعة من الفشار.
- يترك الفشار ويتم تحضير صوص الكراميل، عن طريق وضع مقدار السكر وعليه مقدار الماء على النار، ثم يقلب مرة واحدة ولا يقلب مجددًا.
- يترك حتى يتكرمل، أي يتحول لون السكر إلى اللون البني، ثم يتم وضع ملعقة الزبدة عليه، وتقلب حتى تختفي الزبدة وتذوب.
- يتم ترك الكراميل على النار نص دقيقة فقط.
- يتم وضع الكراميل فوق الفشار مع التقليب المستمر، حتى يتجانس الخليط مع الفشار ويصل إلى كل حبات الفشار.
- يتم فرد الفشار في صينية، ثم يوضع في الفرن مدة حوالي سبع دقائق، حتى يتماسك ويتشرب الفشار المزيج.
- يوضع الفشار في أطباق التقديم، ويقدم ساخنًا.
القيمة الغذائية للفشار
- يحتوي الفشار على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أنه مفيد للأطفال والكبار والحوامل كذلك.
- حيث يمكن استبداله بوجبة السناك للأطفال، بدلًا من تناول الوجبات غير الصحية، كما أنه مناسب مع عمل حمية غذائية، فهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.
- يمكن تناوله من قبل كبار السن ومرضى القلب والسكر والضغط، والأمراض المزمنة فهو لا يشكل أي خطورة.
- لكن لا يتم تناوله بالكراميل لأصحاب مرض السكري، ويراعى تقليل نسبة الملح، خاصة لدى أصحاب أمراض الضغط.
- فإنه سناك طبيعي يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، كما يحتوي على نسبة 18% حديد، 9% بوتاسيوم، 36% فسفور، 21% زنك، 36% مغنيسيوم.