تعد السمبوسة من المعجنات الشهية واللذيذة والأكلات الخفيفة كما يمكنك أن تتناولها بأيّ وقت كما أنها تتميز بالحشوه المختلفة مثل اللحم أو الفراخ، أو الجبن، أو البطاطس المسلوقة كما أنها تتميز بطعمها الطيب المقرمش كما أنها مفضلة عند جميع الأشخاص عند الصغار والكبار وتتميز عجينة السمبوسة بسهولة وسرعة التحضير ومكوناتها سهلة وسنتعرف الآن على طريقة عمل السمبوسة المقرمشة في البيت من خلال هذا المقال.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
المكونات:
- نصف كوب من الزيت.
- ستة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة أو أي حشو أخر حسب ذوق كل شخص.
- ثلاث ملاعق من البقدونس الناعم.
- بصلتان مفرومتان.
- ذرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بإحضار عجينة السمبوسة قومي بوضع الدقيق ثم السكر وبعد ذلك الزيت ثم الملح واخلطيهم جيداً، بعد ذلك إضافة الماء تدريجيا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- وبعد ذلك غطي العجينة وبعد ذلك اتركيها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة لأي حشوة تفضلونها.
- وبعد ذلك قومي بإحضار الحشو قومي بوضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة ثم وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، وبعد ذلك نضيف البصل ونقوم بتقليب حتى يذبل، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل واتركيها حتى تنضج جيداً، نضيف البقدونس ثم التوابل ثم الملح بعد أن تنضج تماماً وبعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونترك الحشو حتى يبرد.
- بعد ذلك قومي بتشكيل وتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية، وبعد ذلك افردي الدوائر حتى تصبح رقيقة.
- وفي الخطوة التالية نقوم بوضع ملعقة من الحشو في منتصف الدوائر المفرودة، وقومي بتثبيت الأطراف مع بعضها جيداً واضغطي على الحواف بالشوكة.
- وبعد ذلك قومي بوضع مقلاة مناسبة سميكة القاعدة وضعي فيه الزيت وقومي بوضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ومن ثم اقلي السمبوسة وبعد ذلك قلّبي السمبوسة بالزيت حتى تصبح لونها ذهبياً ومن ثم ضعيها على ورق التنشيف لإزالة الزيت.
- وبعد ذلك أصبحت جاهزة لتقديم.