كبدة البانية بالردة من أكثر الأكلات و الوصفات المغذية جدًا التي لابد من المحافظة والمداومة على تناولها بشكل مستمر، لأنها تعد من أكثر الأكلات التي ينصح بها الأطباء الأمهات لتحضيرها إلى أطفالها لأنها تعمل على تنشيط حركة الدم في الجسم وهذا يؤدي إلى تقوية المناعة، لهذا يبحث النساء دائمًا على طرق جديدة يمكن أن يحضرون منها الكبدة ، ولهذا وجدنا لكم طريقة كبدة البانية بالردة من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن أن تقومي بتحضيرها كما أنه يمكنك أن تحضير كمية منها و تحتفظي بها في الفريزر تستخدمها وقت ما تشائين.

مكونات الكبدة البانية بالردة

من أهم ما يميز الكبدة البانية ر يعطيها مذاق خاص هو التتبيلة، لهذا سنبدأ بتقديم مقاديرها أولاً.

مقادير التتبيلة

• نص كيلو من الكبدة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من ماء البصل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف معلقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

مقادير التغليف

• كوب من الردة الناعمة، يمكن استبدالها بالبقسماط.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة الكبدة البانية بالردة 

سنبدأ في تقديم طريقة تحضير الكبدة البانية بالردة بالخطوات وهي:

• نأتي أولا بالكبدة ونقطعها شرائح رفيعة جدًا متساوية.
• الكبدة لا تغسل لكي لا يفقد قيمتها الغذائية.
• في وعاء نضيف البهارات والملح و ماء البصل و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة ونخلطهم جيداً.
• نضيف عليهم الثوم البودر و البصل بودر والثوم المفروم ونخلطهم حتي يمتزجا جميع المكونات.
• نضع شرائح الكبدة في التتبيله ونقلبها بداخلها جيدًا.
• نتركها فى التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
• نضع في طبق غويط كبير طبقة التغليف الردة و الملح والفلفل الأسود و الدقيق والنشا ونخلطهم.
• نخلط شرائح الكبدة في غلاف الردة كل واحدة على حدى.
• نضغط عليها في الرده لكي تلتصق بها.
• نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تتماسك قليلاً.
• نضع على نار متوسطة طاسة بها زيت غزير وعندما يسخن نضع شرائح الكبدة.
• نهدئ النار لكي يتم تسويتها لا يتم تقليب الكبدة البانية في الزيت كثيرًا لكي لا تفك.
• نضعها في طبق عليه مناديل المطبخ لكي تتخلص من الزيت.