الدجاج من أهم الأطباق الرئيسية التي تتواجد دائما على السفرة العربية و تناولها الجميع ويمكن تناول الدجاج بطرق مختلفة وهذه الطرق يمكن أن تكون الدجاجه فيها كاملة أو مقسمة إلى أربع أجزاء أو إلى جزئين أو إلى ثمانية على حسب الطبق الذي تقوم الأم بإعداد، ‏ومن المهم جدا أن يتم الحرص على ازالة بعض ‏الأجهزة التي تسبب أضرارا كبيرة للإنسان عندما يتناول بها لذلك هناك بعض الأجزاء داخل الدجاجة التي يجب التخلص منها قبل تناول دجاجة كما يجب غسلها جيدا وهذا ما سنقوم بمعرفته في هذا المقال.

‏أجزاء لابد أن يقوم بالتخلص منها عند تناول الدجاج
‏

توجد بعض الأجزاء غير صالحة للتناول وغير صالحة للأكل لذلك لابد أن يقوم بالتخلص منها أو نبتعد عن تناولها وهذه الأجزاء هي:
‏

• ذيل الدجاج الذي يتم الاحتفاظ به عندما نقوم بي طهي دجاجة كاملة داخل الفرن ويكون عبارة عن دائرة صغيرة توجد في نهاية جسم الدجاجة.
  ‏
• رأس الدجاج وهي توجد في الدجاج من الداخل ولا يصح أبدا بتناولها لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا و الجراثيم ويمكن أن تسبب الإنسان العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي.
  ‏
• لابد من التخلص أيضا من راس الدجاجة وعدم التفكير في تناول لانه يعتبر مجمع للعديد من الجراثيم البكتيريا ويجب التخلص منها قبل البدء في طهي الدجاجة.
  ‏
• جلد الدجاج من الأشياء التي تحتوي على الكثير من الدهون وذلك لانه سعراتها الحرارية مرتفعة لذلك من الأفضل التخلص منها.

طريقة تنظيف الدجاجة قبل تناولها
‏

‏لابد أن اتبع الطريقة الصحيحة عند تنظيف الدجاج حتى أتخلص من جميع البكتيريا و الجراثيم ومن أحد خطوط تنظيف الدجاج هي إزالة الأجزاء الزائدة التي لا يكون الجسم في حاجة لو في نفس الوقت تكون مضرة وفيما يلي خطوات تنظيف الدجاج:
‏

• أولا نقوم بغسل الدجاج جيدا في استخدام الملح والخل والليمون.
  ‏
• بعد ذلك نقوم به تقطيع الدجاج بالطريقة التي نرغب بها.
  ‏
• نتخلص من جميع أجزاء الدجاج الغير صالحة للأكل مثل ذيل الدجاجة ورئة الدجاجة ورأس الدجاجة.