يعتبر مجبوس الدجاج من الاكلات المشهورة في السعودية والامارات والكويت ودول الخليج والوطن العربي. ويتميز بانه من الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والبروتينات وكلها مفيدة جدا للانسان. ويدخل فى عمل المجبوس الأرز البسمتى بالدجاج او اللحم. بالاضافة الى بعض المكونات الاخرى من المكسرات وغيرها ويتميز المجبوس بأنه يشبهه الى حد كبير الكبسة. وسوف نوضح طريقة عمل المجبوس فى الخطوات التالية.

طريقة عمل المجبوس بالدجاج فى المنزل

يلزم لعمل الجبوس بعض المكونات التى تدخل فى تجهيزة ويراعى المكونات مع المقادير.

المكونات والمقادير الازمة لعمل الدجاج والحشو

• يلزم حبتان من الدجاج مقطعة حسب الرغبة.
• كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• مع ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• كذلك بصلتين مفرومين.
• مكعبان مرقة دجاج.
• ايضا ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة والهيل والكمون والكركم والزنجبيل والملح حسب الرغبة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.ورق اللورى.
• ربع كوب من الزيت.نصف كوب من الحمص المسلوق. كوب من الزبيب.
• ايضا ملعقة من اللومى المطحون.ربع ملعقة من الزعفران. مكسرات للتزيين.

طريقة التجهيز وعمل الجبوس بافضل الطرق الخليجية

• يغسل الارز عدة مرات وينقع فى الماء ربع ساعة.
• كذلك يتم سلق الدجاج فى وعاء كبير على النار بوضع نصف الكميات.
• من البصل والثوم والقليل من البهارات والملح ثم الهيل والقرفة والزنجبيل واللومى المطحون.
• تقلب المكونات جيدا ثم يوضع الدجاج ويقلب بعض الوقت حتى يتتبل الدجاج جيدا.
• اضافة الماء الى الخليط ويقلب جيدا حتى يتم سلق الدجاج.

طريقة تحضير الارز البسمتى

• تسخين مرقة الدجاج حتى تكون جاهزة.
• .تشويح البصل فى وعاء كبير على النار فى الزيت وباقي المكونات .
• من الهيل والملح والبهارات ومكعبات مرق الدجاج والقرفة وورق اللورى والكركم و فى قليل من الزيت.
• وضع الارز بعد تصفيته من الماء فى الوعاء. التقليب جيدا ثلاث دقائق ثم اضافة مرقة الدجاج وبعض الماء تكون كافية لتسوية الأرز.
• يترك الارز على النار المتوسطة حتى تمام النضح. بعد ذلك عند تمام نضج الأرز يوضع فى صينية تقديم الطعام.
• ثم يوضع عليه بعض الزعفران على جزء من الأرز. ايضا يوضع الدجاج ثم وضع الزبيب  والحمص والمكسرات على صينيه التقديم.
• قدمى وجبة مجبوس الدجاج الشهية واللذيذة الى افراد اسرتك او ضيوفك.