أصابع زينب من الحلويات الشرقية الشهية التي يكثر تقديمها في شهر رمضان الكريم والأعياد والمناسبات، فهي حلوى بسيطة وغير مكلفة ويمكننا تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار غالية مبالغ فيها، كما أنها من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت فهي لا تحتاج لتخمير ولا تستغرق الكثير من الوقت أثناء إعدادها، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل وصفة لعمل أصابع زينب وسر اللون الذهبي والطعم اللذيذ على طريقة آية حبيب.

 مكونات أصابع زينب

الشربات

• 3 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

العجينة

• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• نصف كوب سميد ناعم ( 85 جرام).
• نصف كوب ماء (125جرام)
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت( 45 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• 2 ملعقة صغيرة سكر (10 جرام).

  

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بتحضير الشربات فنخلط 3 أكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء على البارد ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. نضع المكونات على النار وعندما يبدأ الشربات في الغليان نتركه 8 دقائق يغلي ثم نطفئ النار ونضيف الفانيليا.
3. نضع الدقيق والسميد في إناء عميق ثم نزود رشة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. نخلط المكونات جيداً مع بعضها ثم نضيف الزيت والسمن ونفرك المكونات باليد حتى تمتزج مع بعضها.
5. ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء المخلوط بربع ملعقة صغيرة من الخميرة بالتدريج ونعجن المكونات حتي نحصل على عجينة متماسكة.
6. نغطي العجينة لمدة 5 دقائق فقط ثم تقطع إلي قطع صغيرة الحجم بشكل بيضاوي.
7. نفردها على مصفاة سلكية أو مبشرة خضار ثم نلفها مرة ثانية لتأخذ شكل أصابع زينب المميز.
8. نضعها بعد التشكيل مباشرة في زيت غزير وساخن مع التقليب جيداً حتى نحصل على لون ذهبي من كل الجوانب.
9. نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات البارد لمدة خمس دقائق.
10. ثم نخرجها من الشربات ونتركها تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.