يبحث جميع السيدات و الأمهات على الطريقة الأصلية لعمل القرص الطريه الفلاحى من المنزل بطعم زمان هذا الطعم المميز الذي كان يعشقه الجميع، كما أن القرص الفلاحي من أكثر المعجنات المغذية التي تتناول بجانب كوب من الشاي، أصبح هناك العديد من الطرق المتواجد على صفحات التواصل الإجتماعي لعمل الأقراص الفلاحي ولكن ليس جميعهم الطرق الصحيحة الأصلية، لهذا يا سيدتي سنقدم لكم طريقة تحضير القرض الفلاحي الهشة والقطنية بمكونات اقتصادية و مظبوطة.

مكونات القرص الفلاحى الطرية

جميع الأمهات تعلم أن القرص تحتوي على مكونات بسيطة ولكنها مغذية جدًا، ومكوناتها هي:

• كوب الا ربع من الماء الدافئ.
• 5 معالق من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ، ويمكن استبداله باللبن الرايب.
• ملعقتين كبار من الزيت.
• ملعقة كبيرة من القشطة البلدي.
• ملعقتين كبار من السمنة البلدي.

طريقة تحضير القرص الفلاحى الطرية

سنقدم لكم اسهل طريقة لتحضير القرص الفلاحى الطرية و الشه مثل طعم زمان، وطريقة التحضير هي:

• أولاً نقوم بتحضير الخميرة نضيف في وعاء الخميرة والزيت والسكر والماء الدافئ ونقلبهم.
• نتركهم لمدة 10 دقائق حتى تختمر قليلًا.
• نقوم بوضع الدقيق بعد أن نقوم بنخله جيدًا في وعاء كبير.
• يقلب السمن مع الدقيق حتي يصبح حبات الرمل.
• نضيف عليهم اللبن و نقوم بعجن الدقيق مع الحليب جيدًا.
• يضاف على العجين الخميرة ونستمر في العجن المستمر.
• من أسرار نجاح القرص الفلاحي الطرية هو العجن المستمر.
• عندما تحصلين على عجينة متماسكة قليلاً وقفي العجن.
• نغطي العجينة بمفرش نظيف و نتركه حتى تختمر و يتضاعف حجم العجينة لمدة ساعة تقريبًا.
• نقوم بعد ذلك بتكوير العجينة إلى كرات متساوية متوسطة ونبدأ برصها في صواني الخبز المدهونة بالزيت ونضغط لتصبح قرص.
• تترك مرة ثانية حتى ترتاح قليلًا لمدة 5 دقائق فقط.
• توضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الاسفل.
• عندما نقوم باخراجها من الفرن ندهن وجه القرص بالسمن البلدي.
• تترك القرص الفلاحى في الهواء حتى تبرد تمامًا.
• يمكنك الاحتفاظ بالقرص الفلاحي في وعاء كبير محكم الغلق، كما يمنك حشوه بالملبن أو بالعجو كما تفضلين.

أسرار نجاح الاقرص الفلاحي

هناك بعض الاشياء الهامة التي لابد من فعلها اثناء تحضير القرص الفلاحى لكي تحصلين على طعم مميز مثل طعم القرص زمان، و أهم هذه الأسرار هي:

• أستخدام نوع جيد من الدقيق لكن هذا يؤثر على طعم الاقرص.
• أستخدام سمن فلاحي البلدي الفلاحي الأصلية لكن هذا يؤثر على نكهة الاقرص.
• لابد من عجن القرص جيدا لكي تتشرب المكونات من بعضها.
• لابد من ترك العجينة ترتاح بعد العجن قليلا لكي لا تشقق معك بعد الخبز.