تعد الفراخ المشوية من الاكلات ذات الاطعمة المميزة التي يحبها الكثير من الاشخاص. لان لها مذاق رائع بسبب البهارات التي يتم تتبيل الدجاج بها حيث يتم تناولها ايضا للأشخاص الذين يسعون لإنقاص الوزن. لذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بخطوات سهلة وبسيطة.

الدجاج المشوي على الفحم

المكونات

• اضافة ربع كوب من عصير الليمون.
• وضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والثوم المسحوق.
• دجاجتان صغيرتان مقطعة ارباع.

مكونات التوابل

• وضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار او البابريكا.
• اضافة فلفل اسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• نقوم بإضافة المكونات جميعها في قدر كبير واضافة الدجاج المقطع اليها ونقع الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين عشر ساعات الي يوم واحد وذلك بوضعها في الثلاجة لتتشرب النكهة بالكامل.
• وضع الدجاج المتبل على شبكة الشواية لشوية على الفحم وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر من الجهتين.

دجاج تندوري

المكونات

• وضع نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم او الزنجبيل والثوم وبهارات الماسالا والملح.
• اضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ثلاث قطع من الدجاج كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة وبياض البيض ومعجون الكاشو.
• اضافة ملعقة كبيرة من جبنة مبشورة وجوز هند مطحون والزبدة.
• وضع كمية من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط المكونات جمعها في قدر معا ما عدا قطع الدجاج.
• شق قطع الدجاج في أكثر من مكان ودهنها بالتتبيلة ثم نقعها لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة الي ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب الخلطة جيدا.
• شوي قطع الدجاج على الفحم او ادخالها الفرن لطهيها الي ان تنضج جيدا.

اجنحة الدجاج المشوي

المكونات

• وضع علبيتان من اللبن الزبادي الطبيعي صغيرة الحجم.
• اضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون وصوص الغرام سالا ومعجون الطماطم وعصير الليمون.
• كيلو غرام من اجنحة الدجاج.
• فص من الثوم مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• اضافة المكونات جميعها مع اجنحة الدجاج في وعاء واسع وتقليبهم جيدا ثم ادخالهم الي الثلاجة ليلة كاملة لتتشرب التتبيلة.
• شوي اجنحة الدجاج على الفحم الي ان تنضج وتقديمها فوق طبقة من الاوراق الخضراء.

دجاجة كاملة مشوية

المكونات

• دجاج كاملة بالعظم والجلد.

مكونات التتبيلة لكل دجاجة

• وضع ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر مجفف.
• شريحتان من البصل.
• اضافة نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة من الفلفل الاسود والفلفل الحلو والقرفة والهال.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ورقة من الغار.
• عود من القرفة.
• اعداد شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بمكونات التتبيلة ماعدا الملح ووضع شرائح البصل في جوف الدجاجة وتركها في الثلاجة لمدة يوما كاملا.
• اخراجها قبل ساعة من بدء الطهي وتمليحها من الداخل والخارج.
• تجهيز الفحم على النار.
• مسح البهارات والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشوي وازالة البصل ايضا.
• وضع الدجاجة فوق الفحم وتقليبها من وقت لأخر والانتظار لتنضج جيدا.
• تقديمها مع مايونيز مخلوط بالثوم.