تعد من أكثر الأشياء التي لا يخلو اي بيت منها هي الطحينة، حيث من المعروف عادة أن الطحينة تدخل في العديد من الأكلات، حيث نجد الطحينة يمكن إضافتها كمقبلات مع العديد من الوجبات السريعة مثل دخولها في سلطة الطحينة البيضاء ، وكذلك يمكن تناولها مع المأكولات البحرية مثل السمك والجمبري، حيث تعطي السلطة الطحينة البيضاء نكهة مرغوبة وجميلة ولذيذة لهذه الأطعمة، وتعد الاساس في عمل السلطة البيضاء هي الطحينة، حيث تعتبر الطحينة من الضروريات التي لا يخلو اي بيت منها، حيث نجد في الغالبية من السيدات تقوم بشرائها من المحلات التجارية الخارجية علي الرغم من إرتفاع أسعارها ومن إحتوائها علي العديد من المواد الحافظة المضرة بصحتنا وبصحة أبنائنا.

طريقة عمل الطحينة

ونظرا لإرتفاع سعر الزيت نجد أن عند شراء الطحينة من المحلات الخارجية نجد انها مرتفعة في الأسعار، ولكن يجب على كل سيدة عمل وإعداد الطحينة في المنزل حتي تعمل علي توفير المبالغ التي تقوم بصرفها من أجل شراء الطحينة من هذه المحلات، حيث نجد البعض منهن يقوم بعملية البحث بعمل الطحينة في المنزل بالفعل، ولكن لم يتواصلوا إلى الطريقة الصحيحة والناجحة لعملها، لذلك سوف نقدم إليكي طريقة عمل الطحينة بدون تكلفة ولا مجهود ولا تضييع الوقت، وعليكي بفعلها بأبسط المكونات المتاحة لديكي.

المكونات

• كوب واحد من السمسم.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب فقط من زيت الذرة أو الزيت السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي اولا بتنقية السمسم جيدا من اي شوائب عالقة به.
• ثم أحضري طاسة وقومي بوضعها على النار الهادئة وقومي بوضع كوب من السمسم بعد تنقيته جيدا.
• قومي بتقليب السمسم الذي يوجد في الطاسة عاي نار هادئة حتى يتم تحميصه، وبعد تحميصه قومي برفعه من على النار وأتركيه حتي يبرد قليلا.
• ثم أحضري الخلاط الكهربائي وقومي بتشغيله وضعي به كمية السمسم المحمص، ثم قومي بطحنه في هذا الخلاط حتي ان تحصلي على عجينة من السمسم.
• ثم قومي بتفريغ السمسم من الخلاط وضعيه في طبق كبير وقومي بوضع الدقيق عليه وقومي بتقليبه جيدا.
• بعد تقليب وخلط الدقيق مع السمسم جيدا، قومي بوضعه في الخلاط الكهربائي مرة أخرى وقومي بخلطة جيدا.
• أثناء خلط الدقيق مع السمسم، قومي بإضافة الزيت تدريجيا وإستمري في عملية الخلط.
  بعد ذلك قومي بإضافة الملح واخلطي جيدا، حتي ان تحصلي علي مخلوط مناسب وجيد القوام.
• وبذلك تكوني حصلتي على طحينة ذات طعم ونكهة جميلة ونفس الطعم الخارجي وتصبح جاهزة لتناولها مع العديد من الوجبات.