الفطير المشلتت احلي انواع الاكلات والمفضلة والمحببة لدي الكثير من الناس كبار او صغار حيث انه يتميز بمذاق رائع وجذاب وله رائحة مميزة وعادة يتم تناول الفطير المشلتت بجانب طبق من العسل الاسود او العسل الابيض وطبق من الجبنة، ويمكن تناوله في اي وقت سواء في وجبة الفطار او في وجبة الغذاء او في وجبة العشاء ولكن الفطير يعتبر من الاكلات التي تسبب ضرر كبير علي مرضي السكر وهذا بسبب احتوائه علي كمية كبيرة من الدهون.

حيث ان هذه الدهون تتحول الي نسبة عالية جدا من السكريات والتي تعمل علي رفع نسبة السكر في الدم، فالمقادير التي يحتوي عليها الفطير المشلتت تكون بسيطة جدا فمنها الدقيق ورشة بسيطة من الملح والسكر والماء للعجن ويحتاج الي كمية من السمنة البلدي او الزبدة فهي التي تجعله مورق مثل الذي يتم عمله في المخابز.

مكونات عمل الفطير المشلتت

• كيلو من الدقيق الابيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
• كمية مناسبة من الزبدة او السمنة البلدي.
• كمية مناسبة من القشطة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

• نقوم بتحضير طبق عميق مناسب ونضع به كيلو من الدقيق الابيض ثم نضيف اليه نصف ملعقة صغيرة من الملح ونضع ملعقة صغيرة من السكر، وبعد ذلك نقوم باضافة الماء ونبدا في العجن ثم نضيف الماء الي العجينة مع الاستمرار في العجن حتي يتم الحصول علي عجينة لينة.
• ثم نترك العجينة جانبا حتي ترتاح قليلا وبعد ربع ساعة نقوم بتشكيل العجينة علي شكل كور متساوية الحجم ونقوم بدهن هذه الكور بكمية من الزبدة او السمنة البلدي، ونتركها ربع ساعة ايضا وبعد ذلك يتم فرد كورة واحدة ونقوم بفردها جيدا حتي تكون رقيقة جدا ثم نضع عليها كمية مناسبة من الزبدة الذائبة.
• وبعد ذلك نقوم بفرد الكورة الثانية علي الكورة الاولي حتي تكون في نفس حجمها ونضع كمية من الزبدة، ثم نفرد كورة اخري لكي تكون الفطيرة مكونة من ثلاث طبقات وبين كل طبقة كمية من الزبدة حتي يكون مورق ثم يتم تكوير العجينة التي تم فردها ووضعها في صينية بها نقطة من الزيت ثم نضع الفطيرة بها ونقوم بالضغط عليها حتي تكون في حجم الصينية ثم نضيف علي الوجه كمية من القشطة.
• ثم يتم ادخالها في الفرن السخن ونتركها حتي تاخذ اللون الذهبي.