بلح الشام ، تعتبر من الحلويات التي يحبها الكثير من الصغار والكبار، وتختلف طريقة تحضيره من مكان إلى آخر ويمكن عمله بدون بيض، وتعتبر من الحلويات التي يمكن عملها في المناسبات والأعياد، ويقبل عليها الكثير من الأشخاص في شهر رمضان الكريم، وتبحث دائماً السيدات على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير، ويتكون من مكونات متوفرة وغير مكلفة في كل منزل، ويعتبر من الحلويات الهشة والخفيفة التي يمكن تناول واحدة منها تعطيكي الشعور بالشبع، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض اللذيذ والهش في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل بلح الشام

يتكون بلح الشام من بعض المكونات التي تعطيه مذاق رائع وشهي وهش وهي كالآتي:-

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة صغيرة من عسل النحل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الماء.
• زيت للقلي.
• شربات للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البلح بدون بيض المقرمش الهشة اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونضع به الماء ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضيف الزيت وعسل النحل ونتركها تغلي جيداً.
2. بعد غليان الماء والعسل والزيت وترفعه من على النار ونضعه في إناء أخر ثم تحضير إناء أخر ونخلط به الدقيق النشا والفانيليا جيداً.
3. نضيف بعد ذلك خليط الدقيق الي الخليط السابق بالتدريج ونعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح عجينة طرية لا تلتصق في اليد.
4. نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة حتي ترتاح ثم نضعها في كيس الحلواني أو أي كيس أخر.
5. تحضير مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ونضعها على النار حتي يسخن ثم نشكل بلح الشام ونضعه في المقلاة.
6. نقلب البلح في الزيت على نار هادئة حتي يتحمر من جميع الجوانب حتي ينفش ويقرمش ثم نرفعه من الزيت ويصفي جيداً.
7. نضع البلح في الشربات ثقيل القوام وهو بارد ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة إعداد الشربات

تحضير إناء ونضعه على النار ونضع به كوب من الماء وكوبين من السكر ونقلب حتي يذوب السكر، ونضيف إليه خمس قطرات من عصير الليمون، ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة مع التقليب من حين لآخر، ويجب أن يكون الشربات متوسط ولا خفيف ولا ثقيل، ونرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ويصبح جاهز للاستخدام.

فوائد الحلويات

هناك بعض الفوائد التي تمنحها الحلويات للجسم وهي كالآتي:-

• تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• تتكون من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتحمية من خطر الإصابة بالأنيميا.
• تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية التي تؤدي إلي زيادة الوزن.
• تتكون من نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على تكون خلايا الدم الحمراء.

سر نجاح بلح الشام

هناك بعض الاسرار لنجاح بلح الشام بكل سهولة وبساطة وهي كالآتي:-

• إضافة الكثير من البيض بحث نضيف ثلاث بيضات لكل كوب من الدقيق مع العجن الجيد وتضاف بالتدريج حتى تتجانس.
• يجب ضبط معايير مكونات البلح حيث يوضع كوب من السائل كوب من الدقيق وتضاف الكمية بنفس المعيار.
• نقسم كمية السوائل المضافة من الزيت والماء بحيث كل ربع كوب من الزيت يقابله كوب إلا ربع من الماء ويمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة.

نصائح لتجنب مخاطر الحلويات

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتجنب مخاطر الحلويات وهي كالتالي:-

• يجب استخدام الحشوة قليلة السعرات الحرارية مثل الفاكهة مهروس التفاح أو الموز وغيرها من الفاكهة وهي تكون تعويض الشربات في بعض الحلويات.
• عليكي استخدام حليب منزوع الدسم لأنها بذلك يوفر كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
• يجب استخدام القمح الكامل بدل من المكرر لانه بيتضاعف الألياف الغذائية لذلك تزيد قيمتها الغذائية.
• عليكي تجنب إضافة المكسرات الغنية بالسعرات منها جوز الهند.