يعتبر البريوش من أنواع المعجنات الشرقية المشهورة،  فهو يمتاز بشكله الجميل وقوامه الهش القطني الذى يجعل الكثير من الاشخاص يبحثون عن كيفية عمله فى المنزل ويكون ذى الجاهز واحلى كمان، وهو من المخبوزات المشهورة فى المطابخ التركية وقد ارتبط عمله ببعض الثقافات العربية المختلفة وخاصة فى أعياد الربيع ، واختلف عمله سادة أو بحشوات مختلفة من الحلو أو الحادق مثل حشوة العجوة أو الأجبان المختلفة التى تختلف حسب البلد التى تصنعه سواء عربية أو أوروبية، وسوف اقدم لكم متابعينا الأعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير البريوش التركي بالجبنة بالتفصيل.

مكونات البريوش التركي بالجبنة

يتكون البريوش التركي بالجبنة من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:

• ١/٢ كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ٢ حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

للحشو

• جبنة مبشورة أى نوع جبنة.
• زيت زيتون.

للتزيين

• سمسم.
• صفار بيض.
• ٢ ملعقة كبيرة من اللبن.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل البريوش التركي بالجبنة سهلة ويمكنك تنفيذها بكل سهولة فى المنزل وهى كمايلي:

1. نقوم بتذويب الخميرة مع السكر فى الحليب الدافئ ونتركها جانباً لمدة ١٠ دقائق.
2. نحضر وعاء عميق للعجن وننخل به الدقيق ونضيف عليه الملح والزيت والبيض ونقلبهم مع بعض جيداً.
3. بعد ذلك نضيف عليهم خليط اللبن والخميرة ونعجن لمدة ١٥ دقيقة حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ومطاطة.
4. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم نقسم العجينة إلى ١٠ كورة متساوية الحجم.
6. نفرد كل كرة على شكل بيضاوي ونقطعها شرائح بالطول من جانب واحد.
7. نرش الجبنة المبشورة على العجين ثم نقوم بلفها بطريقة مائلة.
8. ثم نلفها كدائرة ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من كمية الكور كلها.
9. نرصهم فى صينية ونتركها حتى يختمروا مرة ثانية لمدة ٣٠ دقيقة.
10. ثم ندهن الوجه بخليط صفار البيض واللبن المخفوق ونرش عليها السمسم.
11. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة من ٢٠ : ٢٥ دقيقة حتى ينضج.ويصبح لونه ذهبية أو محمر وجميل وبالف صحة وعافية.

فوائد الزبدة

هناك بعض الفوائد الصحية الزبدة سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. تكافح مرض السرطان باحتوائها على اللينوليك.
2. تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الجيدة.
3. تساهم فى دعم الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم لاحتوائها على حمض البوتيرات.
4. تعمل على رفع الكولسترول الجيد فى جسم الإنسان.
5. تحمي الهيكل العظمي وتساعد فى الوقاية من هشاشة العظام.

فوائد اللبن

للحليب فوائد كثيرة للجسم ولابد من تناوله يوميا فى الصباح أو المساء وإليكم بعض هذه الفوائد فيمايلي:

1. يساعد فى تعزيز القدرة على النوم والاسترخاء.
2. يعمل على تعديل المزاج خلص من الاضطرابات النفسية والاكتئاب.
3. يساعد على تقوية صحة العظام لأنه غنى والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور ويقى من هشاشة العظام.
4. يعمل على تقوية المناعة وحماية خلايا الجسم.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة.

فوائد الخميرة

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
3. تساهم فى علاج حالات الإسهال.
4. تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.

سر نجاح البريوش التركي

هناك بعض الخطوات التى يجب عليكى اتباعها للحصول على بريوش ناجح وهى كالتالي:

1. خطوة تخمير الخميرة مع السائل والسكر لمدة ١٠ دقائق مهمة جداً ويحتوى العجين يختمر بسرعة ويبقى هش وجميل.
2. استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة أيضاً السريع عملية التخمير.
3. تسخين الفرن عامل مهم جداً فى نجاح البريوش أو أى مخبوزات حتى لا يأخذ وقت طويل فى التسوية.