تعتبر مناقيش الجبنة والزعتر من المعجنات الشهية والمغذية، وهى من المخبوزات المنتشرة فى الوطن العربى فمنه السوري والتركي واللبناني وكلها تقدم بحشوات مختلفة، كما أنها تقدم بالزعتر والزيتون أو الأجبان المختلفة أو بعض الحشوات الأخرى، وهو يستخدم كوجبة للافطار أو العشاء خفيفة ومغذية لأنها تحتوى على قيمة غذائية عالية وذلك بفضل مكوناتها أو مكونات الحشوة الجميلة، فهى تحتوى على الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم، ولأن الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة عملها فى المنزل، لذلك سوف نقدم لكم اليوم متابعينا الأعزاء من خلال موقع ثقفني مقادير وطريقة عمل مناقيش الجبنة والزعتر السورية بالتفصيل.

مقادير مناقيش الجبنة والزعتر السورية

تحتوي مناقيش الجبنة والزعتر السورية على مكونات بسيطة وغير مكلفة وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:

• ٣ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ١/٢ كوب من اللبن الزبادي.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو

• كوب من الزعتر.
• ١/٢ كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ١/٢ كيلو من الجبنة البيضاء أو العكاوى أو النابلسية مقطعة شرائح.
• ١/٢ كوب من الجبنة ققشوان أو شيدر مبشورة خشن.

 طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل مناقيش الجبنة والزعتر السورية سهلة وبسيطة جداً ويمكنك تنفيذها بكل سهولة فى المنزل وهى كمايلي:

1. نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق وعليه البيكنج بودر والسكر والخميرة والملح ونقلبهم مع بعض جيداً.
2. ثم نضيف إليهم الزبادى والبيضة المخفوقة وزيت  الزيتون ونعجن بالماء تدريجياً حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ونعجن لمدة ١٠ دقائق.
3. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة  او ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
4. فى ذلك الوقت نقوم بتجهيز الحشوة ونحضر طبق ونخلط به زيت الزيتون والزعتر والسمسم المحمص والجبنة مع بعض جيداً.
5. نحضر العجينة بعد ما اختمرت ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها إلى كور بالحجم الذي نريده.
6. نقوم بفرد الكور بشكل بيضاوية بالنشابة أو الشوبك بسمك ١/٢ سم ثم نضعها على صينية مدهونة بشوية زيت.
7. ونبلل الأصابع بالزيت ونضغط من الداخل.
8. نوزع الحشو على العجين ونلمه شوية من الطرفين ونضغط عليه ونرش عليه الجبنة القشقوان أو الشيدر على الوجه.
9. ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تختمر مرة أخرى، ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج.
10. لو عاوزينه محمص ندخله تحت الشواية ثم يقدم ساخن وبالف صحة وعافية.

فوائد الزعتر للجسم

يحتوي الزعتر على الكثير من الفوائد للجسم سنذكر بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. يعمل على خفض مستوي ضغط الدم المرتفع.
2. يساعد فى خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
3. له دور كبير فى علاج الكحة والسعال وتخفف منها.
4. يعمل على تقوية عمل الجهاز المناعى.
5. يساهم فى  إعاقة عمل الخلايا السرطانية فى الجسم.

فوائد الجبنة البيضاء

تحتوى الجبنة البيضاء على العديد من الفوائد للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. تحتوى الجبنة على بروتين عالى الجودة يساعد فى بناء البنية الأساسية لعضلات قوية.
2. تعد مصدر جيد للكالسيوم الضرورة لصحة العظام والأسنان.
3. بها العديد من الفيتامينات والمعادن التى تساعد فى تخثر  الدم والتئام الجروح والحفاظ على ضغط الدم.

نصائح لنجاح مناقيش الجبنة والزعتر

هناك بعض النصائح التى سوف تساعدك فى الحصول على مناقيش ناجحة وهى كالتالي:

1. عجن المكونات جيداً للحصول على عجينة ناعمة وتركها تختمر على مرتين قبل وبعد التشكيل.
2. إضافة الماء إلى الزعتر ضرورى حتى لا يحترق ويحافظ على نعومة العجينة لو هنعمل المناقيش بالزعتر بس.
3. يجب تغطية المناقيش بكيس من البلاستيك بعد أن تبرد قليلا.

فوائد زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفوائد الصحية للجسم و التى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. يحتوى على مضادات الأكسدة التى تساعد الجسم على مقاومة الأمراض وتحمي الجسم من الكوليسترول الضار.
2. يقلل من الإصابة بمرض السكري.
3. يساعد فى الوقاية من السكته الدماغية.
4. يحافظ على صحة الجسم وشباب القلب ويحسن وظيفة الشرايين.
5. يعمل على محاربة هشاشة العظام .