الكنافة من الحلويات الشرقية المعروفة في مصر والعالم العربي، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المعظم مع الحلويات الشرقية المتنوعة التي تحظى بإقبال كبير من الناس لمذاقها الشهي والمميز، وتقدم محلات الحلويات أنواع متعددة منها بإضافات مختلفة، ولكن تظل الطريقة التقليدية لتحضيرها من أحلى الوصفات التي تحرص ربات البيوت على إعدادها دائماً خاصةً في أيام الصيام لتمد الجسم بالطاقة خلال ساعات النهار الطويلة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة سهلة ومميزة لتحضير الكنافة بالطعم الأصلي بمذاق رائع أفضل من الجاهز على طريقة آية حبيب.

مكونات الكنافة الأصلية

الكنافة من الحلويات الشهية التي يتم تحضيرها بالمكونات البسيطة التالية:-

• نصف كيلو كنافة.
• كوب إلا ربع سكر مطحون.
• كوب سمن.

طريقة التحضير

يمكننا تحضير الكنافة بالطريقة الأصلية في المنزل بخطوات سهلة وسريعة كالتالي:-

1. نقطع الكنافة لأجزاء صغيرة ثم نخلطها مع كوب إلا ربع من السكر المطحون وكوب من السمن حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بوضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن ونوزعها بالتساوي ثم نضيف مكسرات أو طبقة من القشطة على حسب الرغبة.
3. ثم نضع الكمية المتبقية ونوزعها بالتساوي مع الضغط عليها حتى تتماسك جيداً.
4. في حالة إضافة طبقة من القشطة للحشو نقوم بوضع باقي الكمية ونفردها بالتساوي بدون ضغط حتى لاتخرج القشطة من الجوانب.
5. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
6. ثم تسقي بالشربات البارد فور خروجها من الفرن ثم نقلبها على طبق واسع.
7. تغطي وتترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الشربات

المقادير

• 3 كوب سكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1.  نخلط كوب ونصف من الماء مع 3 أكواب من السكر وعصير نصف ليمونة مع التقليب على البارد حتى يذوب السكر ثم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان.
2. عندما يبدأ الشربات في الغليان نتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار ونضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. نترك الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه.

طريقة عمل القشطة

مقادير القشطة

• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. نخلط 2 كوب من الحليب مع 4 ملاعق كبيرة من النشا على البارد.
2. ثم نضع المكونات على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
3. نضيف نصف كوب من القشطة وملعقة صغيرة من الفانيليا مع التقليب ثم نطفئ النار.

أكواب الكنافة بالمانجو

الكنافة بالمانجو من الوصفات التي نالت شهرة كبيرة لمذاقها اللذيذ والمميز، ويمكننا تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار غالية ومبالغ فيها.

المقادير

• نصف كيلو كنافة.
• كوب إلا ربع سمن.
• 3 ملاعق سكر بودرة.
• مكعبات مانجو.
• بيوريه المانجو.

مكونات الكريمة

• 2 كوب من كريمة الخفق السائلة أو كريم شانتي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. نقطع الكنافة لأجزاء صغيرة ونخلطها مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وكوب إلا ربع من السمن جيداً، ثم نضعها في مقلاة على النار مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي.
2. يمكن وضع الكنافة على صينية وإدخالها الفرن حتى تأخذ لون ذهبي.
3. نخفق 2 كوب من الكريمة السائلة مع ملعقتين سكر بودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام ثقيل وكريمي.
4. نضع طبقة كنافة في الأكواب ثم طبقة كريمة ثم طبقة من بيوريه المانجو.
5. نضيف طبقة كنافة مرة ثانية ثم الكريمة ونزين الأكواب بمكعبات المانجو من أعلى.