يتم صناعة الجبنة من الحليب في جميع دول العالم ويمكن أيضا استخدام الحليب المبستر أو كامل الدسم في صناعة الجبنة بمختلف أنواعها، فهي تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوي على بروتينات ودهون وأملاح وكالسيوم وحديد وغيرها من العناصر الهامة لصحة الجسم، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الشيدر فتابعونا.

طريقة عمل الجبنة الشيدر

المكونات:

• كوب لبن بودرة.
• 4 قطع جبنة مثلثات.
• 4 صفار بيض.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب إلا ربع ماء.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء مغلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نضع الزيت والماء ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة 7 دقائق حتى يكون القوام أبيض.
2. يضاف صفار البيض على المكونات السابقة ونخفق مرة أخرى حتى تتضاعف الكمية ثم نضع عصير الليمون مع الملح.
3. نستمر في خفق المكونات مع إضافة النشا والحليب حتى تذوب المكونات الجافة تماما بعد ذلك نضيف الجبنة المثلثات.
4. نصفي الخليط في مصفاة ونضعها في وعاء جاف ثم يرفع الخليط على حمام مائي ونتركه حتى الغليان.
5. نتركه على النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع ونتركه جانبا حتى يبرد تماما نغطي الوجه باسترش ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي تقطع الجبنة الشيدر بالسكين أو نقوم ببشرها على حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة

المكونات:

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة صلصة حارة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتذويب الزبدة في وعاء ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تتكون عجينة وبعد ذلك يصب الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام سميك.
2. يضاف الجبنة الشيدر مع المكونات السابقة ونقلب حتى تذوب ثم نضع الملح والفلفل الأسود مع الصلصة الحارة والفلفل الأحمر.
3. نقلب المكونات مع بعض حتى نحصل على قوام متجانس ثم نرفعها من النار ونتركها جانبا حتى تكون بدرجة حرارة الغرفة.
4. بعد ذلك يصب في وعاء وندخلها إلى الثلاجة لحين الاستخدام ثم تقدم على الفطار والعشاء وبالهنا والشفا.

سر نجاح الجبنة الشيدر

يجب أن نقوم بوضع جميع المكونات مع بعض في وعاء كبير ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط الكهربائي.
عندما نرفع المكونات على حمام مائي يجب أن تكون كمية الماء ثلث الوعاء حتى لا تصل إلى المكونات الأخرى وتقوم بعمل طبقة بخار على الوجه ويصبح الخليط غير صالح.