يعتبر الكشري المصري والذي يحمل أسم مصر عند النطق بأسمه من المأكولات الشعبية ذات الطابع المصري الأصيل والتي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص سواء كانوا مصريين أو من أخواننا العرب اثناء زيارتهم لمصرنا الحبيبة، أو حتى سياحنا الذين يأتون لمصر من جميع انحاء العالم للتمتع بأصالتها ومعالمها السياحية التي لا يوجد لها مثيل في العالم كله،وبنفس الوقت يفضلون الأطعمة المصرية الأصيلة والتي من أهمها الكشري المصري الذي هو موضوع مقالنا اليوم.
ويفضل الجميع تناول الكشري المصري بسبب مذاقه الجيد ورائحته الشهية، فالكثير من الأشخاص يقبل على تناوله من الخارج ولكن الكثير من الأمهات عزمت على عدم تناول أسرتها أي طعام من الخارج حفاظاً على صحتهم، ولذلك يجب أن تتعرف على طريقة تحضيره في المنزل للتأكد من سلامة تحضيره وتابعوا معنا في هذا المقال طريقة تحضير الكشري المصري.

الكشري المصري في البيت

يتم تحضير الكشري المصري بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل كما أن المقادير متواجدة في كل مطبخ وإليكم المقادير الصحيحة لعمل كشري مصري ناجح.

مقادير الكشري المصري

1. كأسان من الأرز المصري.
2. كأس من العدس البني.
3. نصف كيلو من المكرونة.
4. بصلة متوسطة الحجم ثم يتم فرمها.
5. ملح طعام ناعم.
6. ستة كؤوس من المياه.
7. كمون مطحون.
8. زيت نباتي صافي.

مقادير صلصة الكشري المصري

1. كأس ونصف الكأس من عصير الطماطم.
2. فصان من الثوم المهروس.
3. ملعقتان من الزيت.
4. ملعقتان من صلصة الطماطم.
5. ملعقة من الخل.
6. رشة من الملح.
7. فلفل أسود.
8. كمون مطحون.
9. شطة حسب الرغبة.
10. ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.

مقادير التقلية

1. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
2. زيت نباتي صافي لتحمير البصل.

مقادير دقة الكشري

1. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
2. ربع كأس من الخل الأبيض.
3. كأس من المياه.
4. ملح طعام ناعم.
5. كمون مطحون.

طريقة تحضير الكشري في المنزل

• أولًا: يتم تحضير الصلصة وذلك من خلال إحضار إناء ويتم رفعه على النار ويتم إضافة الزيت والثوم.
• يتم التقليب لحين أن يصفر لون الثوم ثم إضافة عصير الطماطم مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق.
• بعد ذلك يتم ترك الصلصة على النار لحين الغليان ثم إضافة كلًا من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
• يتم ترك الصلصة على النار لمدة عشرة دقائق ثم إضافة الخل وصلصة الطماطم مع التقليب.
• يتم ترك الخليط على النار لمدة خمسة دقائق ثم يتم رفعه من على النار ويترك جانباً.
• ثانيًا: يتم تحضير التقلية من خلال الحصول على مقلاة ويتم وضع فيها زيت وتركه لحين أن يقدح ثم إضافة البصل والتقليب لحين أن يتغير لون البصل ذهبي.
• يتم رفع البصل على ورقة للتخلص من الزيت الزائد ويترك جانباً.
• ثالثا: يتم الحصول على إناء كبير به ماء مغلي لسلق المكرونة ويتم وضع فيه المكرونة مع إضافة الزيت والملح والخل وتركها على النار لحين أن تنضج ثم تصفيتها من المياه.
• رابعاً: يتم غسل العدس ثم يتم تصفيته من المياه.
  الحصول على إناء يتم وضع فيه العدس والبصل المفروم مع المياه.
• يتم خفق النار ويتم ترك العدس لحين أن ينضج.
• يتم إضافة الأرز مع التقليب ثم إضافة المياه ثم الملح والكمون مع وضع غطاء على الإناء وتركه لحين أن ينضج.
• الخطوة الأخيرة: يتم تحضير الدقة فيها من خلال خلط كافة المكونات ونقلها في زجاجة.
• التقديم: يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه المكرونة والحمص والأرز والعدس ويتم التقليب ثم إضافة الزيت، يتم وضع الكشري في طبق ثم يتم توزيع الصلصة والتقلية ويقدم مع الدقة والشطة.

الكشري الأسكندراني بالعدس الأصفر

وكما قدمنا لحضراتكم طريقة عمل الكشري المصري سوف نقدم أيضاً لحضراتكم الكشري الأسكندراني بالعدس الأصفر والذي يعشق الجميع تناوله بجوار السمك المشوي أو الكفتة والكبدة، وذلك باستخدام مقادير بسيطة متوافرة في كل بيت، تابعوا معنا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.