بلح الشام التركي ، يعتبر من الحلويات الشامية المشهورة في العالم والوطن العربي ويحبها الكثير من الكبار والصغار، يعتبر من الحلويات التي لها مذاق ورائحة شهية، ويعتبر من الحلويات اللذيذة المقرمشة التي يقوموا الناس بعملها في شهر رمضان المبارك والمناسبات أو يمكن عملها لأبنائك عند الذهاب إلى المدرسة، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، ومشهور بدرجة كبيرة في بلاد الشام والمغرب، وتبحث الأمهات عن طرق مختلفة لعمله وتكون سهلة وبسيطة وغير مكلفة، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على أسهل طريقة لعمل بلح الشام التركي خطوة بخطوة في المنزل بكل سهولة وبساطة.

مكونات عمل بلح الشام التركي

يحتوي بلح الشام التركي على بعض المكونات التي تعطيه مذاق ورائحة شهية وهي كالآتي:-

• كوب وربع من الطحين.
• ٢ بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء.
• ٢ ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ٢ ملعقة صغيرة من النشا.
• شربات ثقيل وبارد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البلح التركي خطوة بخطوة في المنزل وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء عميق ونضع به الطحين المنخول، ونضيف إليه السميد والنشا ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بتحضير إناء أخر ونضع فيه الماء والزبدة وترفعه على نار هادئة ونتركه حتى تذوب الزبدة بشكل تام.
3. نضيف بعد ذلك الطحين بالتدريج وتقليب مع الزبدة والماء الساخن جيداً حتى تتماسك وتصبح عجينة لينة.
4. ثم نقوم بعد ذلك برفع الإناء من النار ونترك العجينة حتي تبرد قليلاً.
5. نقوم بوضع العجينة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الفانيليا وبيضة واحدة وخلطها حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية وخلطها وتمزج وتصبح عجينة متماسكة وناعمة.
6. تحضير مقلاة عميقة ونضع بها الزيت ونتركها حتي تسخن، ثم نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني وتثبيت القمع المزخرف لتشكيل قطع البلح.
7. نقوم بالضغط بخفة على كيس العجينة لتتشكل قطعة صغيرة من البلح وقصها بالمقص لتسقط في الزيت على نار هادئة حتى تتحمر، مع تكرار الخطوة لتمتلئ المقلاة.
8. نكرر الخطوات السابقة حتي الانتهاء من العجينة ومع ترك الزيت يبرد قليلاً قبل وضع المرات .
9. نخرج البلح من الزيت بعد التحمير ونضع في الشربات وتصفيته ونضعه في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.

سر نجاح بلح الشام

هناك بعض الاسرار لنجاح بلح الشام بكل سهولة وبساطة وهي كالآتي:-

• إضافة الكثير من البيض بحث نضيف ثلاث بيضات لكل كوب من الدقيق مع العجن الجيد وتضاف بالتدريج حتى تتجانس.
• يجب ضبط معايير مكونات البلح حيث يوضع كوب من السائل كوب من الدقيق وتضاف الكمية بنفس المعيار.
• نقسم كمية السوائل المضافة من الزيت والماء بحيث كل ربع كوب من الزيت يقابله كوب إلا ربع من الماء ويمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة.

فوائد الحلويات

هناك بعض الفوائد التي تمنحها الحلويات للجسم وهي كالآتي:-

• تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• تتكون من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتحمية من خطر الإصابة بالأنيميا.
• تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية التي تؤدي إلي زيادة الوزن.
• تتكون من نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على تكون خلايا الدم الحمراء.

مكونات الشربات

هناك ثلاث مكونات لعمل الشربات وهي كالتالي:-

• كوب من الماء.
• ٢ كوب من السكر.
• ٥ قطرات من عصير الليمون.

طريقة الاعداد

تحضير إناء ونضعه على النار ونضع به الماء والسكر ونقلب حتي يذوب السكر، ونضيف إليه قطرات من عصير الليمون، ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة مع التقليب من حين لآخر، ويجب أن يكون الشربات متوسط ولا خفيف ولا ثقيل، ونرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ويصبح جاهز للاستخدام.