خبز التميس السعودي من المخبوزات المعروفة جداً في السعودية ويسمى أيضاً العيش الأفغاني حيث يشتهر في دول باكستان وأفغانستان، وهو من أنواع الخبز اللذيذة التي تقدم بكثرة على مائدة الإفطار والعشاء مع الأكلات الخفيفة مثل الجبن والمربى، ويمكن لربات البيوت تحضيره بكل سهولة فهو من المخبوزات السريعة التي تتوفر مكوناتها في المنزل، كما أنه يتميز بمذاق مميز ومحبب لكل أفراد الأسرة، وتوجد أنواع متعددة من الخبز مثل الخبز الشامي والخبز المصري وتختلف طريقة تحضيره من مكان لآخر حيث يعتبر الغذاء الرئيسي لمعظم الشعوب، لأنه مصدر جيد للطاقة ويمد الجسم باحتياجاته من الكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات والمعادن، كما يساعد الخبز على الشعور بالشبع وتقليل الإحساس بالجوع، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل خبز التميس السعودي اللذيذ بمكونات بسيطة والطعم رهيب.

مكونات خبز التميس السعودي

يمكننا تحضير خبز التميس في المنزل بمذاق شهي ومميز بشرط الإلتزام بالمقادير المضبوطة للمكونات، وهى كالتالي::-

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب حليب.
• كوب ماء دافئ.
• 4 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة سكر.

للتزيين

• ربع كوب سمسم.
• ربع كوب من حبة البركة.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل لدهن الوجه.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز التميس اللذيذ بطريقة سهلة وخطوات سريعة كالتالي:-

1. يجب نخل الدقيق قبل بدء العجن للتخلص من أي شوائب.
2. نذوب الخميرة والسكر في الحليب ونترك الخليط دقائق ليتفاعل للتأكد من جودة الخميرة وفاعليتها.
3. نضع الدقيق والملح وخليط الخميرة في إناء عميق ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ في عجن المكونات مع إضافة الزبدة والاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متجانسة وطرية.
4. نضع العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت ثم تغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة إلي ثلاث قطع متساوية الحجم، ثم نضع كل قطعة عجين في صينية مدهونة بالزبدة ونفردها بشكل دائري مع الضغط عليها بأطراف الأصابع لتأخذ الشكل المعروف لعيش التميس.
6. ندهن وجه العجين بالحليب ونرش القليل من السمسم وحبة البركة ثم نترك الخبز يختمر لمدة 15 دقيقة.
7. ثم نضع الصواني في فرن ساخن مسبقاً على درجة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.
8. وعند تمام النضج نخرج الخبز من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم مع الأكلات الخفيفة مثل الجبن والمربى بألف صحة وعافية.

نصائح مهمة لنجاح خبز التميس السعودي

توجد بعض النصائح المهمة لنجاح المخبوزات في المنزل، من أهمها ما يلي:-

1. يجب التأكد من صلاحية الخميرة وجميع المكونات المستخدمة في الخبز.
2. يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة عند استخدامها في العجن.
3. السوائل المستخدمة في العجن يجب أن تكون دافئة ليست باردة ولا ساخنة.
4. يجب تسخين الفرن قبل الخبز لكي تنضج المخبوزات بشكل جيد.
5. يجب أن يختمر العجين حتى يتضاعف حجمه.