العدس من الأكلات المفيدة والمفضلة في فصل الشتاء كما أنه يكون كوجبة أساسية في كافة البيوت المصرية والعربية، ويمكن تقديمه شوربة عدس ساخنة أو طرق تحضير العدس المختلفة والكثيرة مثل العدس العادي، والعدس العراقي، والعدس السوري.

مكونات شوربة العدس:

• 1 كوب عدس أصفر، مجروش.
• 1 بصلة صغيره، مفروم.
• فصان من الثوم مفروم.
• رشة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• نصف حبة طماطم.
• ماء ساخن.
• 1 ملعقة زيت زيتون كبيرة.

طريقه التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به العدس وغسله، ثم نقوم بتصفيته من الماء ووضعه في إناء ووضع عليه الماء الساخن.
2. بعد إزالة الرغوة من عليه ونقوم بخفض النار عليه حتي يستوي، ثم نقوم بقطع البصل عليه إلي قطع ووضع زيت الزيتون، ويقلب حتي يتغير لونه إلي الأصفر.
3. ثم نقوم بإضافة الثوم عليه ويقلب ووضع الطماطم مقطعة أيضا، ونقوم بتقليب وإضافة الملح، والفلفل ثم وضع العدس ويقلب جميعهم مع بعض، ونقوم برش القليل من الكمون، بعد رفع العدس من على النار، ونقوم بتقديم في أطباق التقديم.

مكونات شوربة العدس العراقية:

• 1 كوب من العدس الأصفر مفروش.
• 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
• نصف كيلو جرام لحم مفروم ناعم.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• رشه ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف كوب شعرية.

طريقه التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء وسلق به العدس على نار حتي ينضج، ونقوم بتسخين الزيت على النار ووضع البصل المقطع وتشويح البصل حتي يذبل ويغير لونه ونقوم بوضع اللحمة المفرومة، ونقوم بذلك حتي يشرب الماء.
2. ونقوم بوضع العدس المسلوق وتركه على النار لمدة 30 دقيقة، ونقوم بوضع الشعرية ونقوم بتقديمه.

مكونات شوربة العدس السورية:

• 1 كوب عدس أصفر مجروش.
• نصف كوب أرز.
• مكعب مرق ماجي.
• 1 كوب ماء.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة كمون صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقه التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء وسلق بيه العدس.
2. إحضار وعاء ووضع الأرز حتي ينضج ووضع عليه الكمون.
3. نقوم بفرم البصلة وتقليبها في الزيت الساخن حتي تحمر ويغير لونها وتركها على نار هادئة حتي تغلي وتقديمها مع الليمون والكمون.