بلح الشام من الحلوي اللذيذة وذات المذاق الرائع المختلف ونرغب في تناوله بإستمرار وفي كل الأوقات الكبار والصغار تعشق تناوله وترغب ربة المنزل في تعلم طريقة سهلة لترضي أفراد الأسرة وعلى الأخص الأطفال الصغار تجنباً لتناوله وشراءه من الخارج واليوم سوف نتناول طريقة عمل بلح الشام بكل أسراره وسر نجاحه وبمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة.

مكونات بلح الشام اللذيذ:

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب لبن.
  ربع كوب زيت.
• ٤ بيض.
• رشة ملح.
• ٢ كوب ماء دافئ.
• خل.
• فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام:

1. فى وعاء على النار نقوم بوضع الماء والحليب والزيت ونقلب ونتركه حتى الغليان.
2. ثم نقوم بوضع الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى تنتهي مقدار الدقيق وتصبح عجينة متماسكة.
3. نتركها تبرد في الثلاجة لكي تهدا العجينة.
4. في وعاء نضع العجينة مرة اخري ونضيف لها البيض تدريجياً والفانيليا وملعقة الخل ونعجن حتى تتجانس وتمتزج المكونات معاً.
5. نضع العجينة في كيس حلويات ونبدا بتشكيل بلح الشام.
6. في مقلاه بها زيت ويكون الزيت مازال بارد نقطع بلح الشام من كيس الحلواني على المقلاة على طول ثم نعلي النار ونقلبها حتى تضج على الوجهين وتأخد اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
7. نصفي بلح الشام جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
8. ثم وضعة في الشربات وهو بادر ويزين عند التقديم برشة جوز الهند الناعم.

تحضير شربات الحلويات:

• كوب ونص ماء
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

1. نضع في وعاء على النار الماء والسكر وملعقة عصير الليمون ونترك المقدار على النار حتى يصبح ثقيل او حسب القوام المطلوب.
2. يترك حتى يبرد تماماً ثم نضعه على الحلوى.

مكونات عمل الزلابية:

• ٢ كوب دقيق.
• كوب وربع ماء دافئ.
• ملعقة نشأ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• خميرة.
• رشة ملح.
• صوص شيكولاتة.
• سكر بودرة.

طريقة تحضير الزلابية:

1. في وعاء نضع الدقيق والنشأ والسكر والملح والخميرة المذابة في ربع كوب ماء وسكر ونقلبهم ونقوم بإضافة باقي الماء تدريجياً.
2. ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي.
3. ونتركها تخمر لمدة ساعة.
4. ثم نحضر مقلاة بها زيت ونقوم بإحضار العجينة وبالملعقة الصغيرة نقوم بإخد قطعة من العجينة ووضعها في الزيت الساخن.
5. وفور خروجها نقوم بتزينها بالسكر البودر او بالشربات او بتركها لتبرد ثم نضيف عليها الشكولاتة السائحة.

مكونات عمل البقلاوة بالجلاش:

• نصف كيلو جلاش.
• سمنة.
• زيت.
• جوز هند خشن.
• زبيب.
• سكر.
• مكسرات حسب المتوفر.
• شربات حلويات.

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش:

1. نقوم بإحضار صينية مدهونة سمنة.
2. نخلط مكونات الحشو معاً الزبيب وجوز الهند الخشن والمكسرات والسكر نقلبهم معاً.
3. نحضر ورقة من الجلاش وندهنها بالسمن ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من خلطة الحشو ونضعها بالجلاش ونلفه رول.
4. ونكرر هذة الخطوة في كل كمية الجلاش ونرص في الصينية.
5. ندهن وجه الصينية بالسمن ونقطع الجلاش بالسكينة قطع صغيرة وندخله الفرن حتى يأخد لون ذهبي.
6. نسكب علية فور خروجة الشربات البارد.

مكونات شكلمة جوز الهند:

• ٢ كوب جوز الهند.
• كوب سكر بودرة.
• ٣ ملعقة دقيق.
• ٣ بياض بيض.
• رشة ملح.

طريقة تحضير شكلمة جوز الهند :

1. نخلط جوز الهند والدقيق والملح معاً.
2. نقوم بخفق السكر والبيض معاً حتى يصبح ذات رغوة ويتضاعف حجمه.
3. ثم نسكب خليط المكونات الجافة تدريجياً ونقلب بهدوء بالملعقة حتى تتجانس كل المكونات.
4. نشكل العجينة على شكل كرات ونرص بصينية بها ورقة زبدة وندخلها الفرن.