طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود من الطرق التي يبحث عنها الكثير من السيدات حيث أن الزيتون الأسود من ألذ أنواع المقبلات والمخللات التي يعشقها الكثير من الأشخاص في جميع دول العالم العربية وطريقة التحضير بسيطة إلا أن الزيتون يستغرق وقت إلى أن ينضج تماما للتخلص من نكهة المرارة التي ينزعج منها الكثير والحصول على نكهة الزيتون اللذيذة والشهية.

ما هي طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

مكونات المخلل المطلوبة

• ثلاثة كيلو جرام من الزيتون الأسود.
• كمية كبيرة من الملح الخشن.
• نصف كوب من الخل.
• كوب من عصير الليمون الطازج.
• كوب من الجزر المبشور.
• نصف كوب من زيت الزيتون الأصلي.
• شرائح من الليمون الأصفر الطازجة.

خطوات طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

• يجب التأكد من أن جميع حبات الزيتون غير تالفة والتخلص من الحبات الفاسدة بسرعة.
• غسل حبات الزيتون جيدا للتخلص من الأوساخ العالقة على الحبات وإلى أن يصبح الماء نظيف تماما.
• بعد ذلك يجب عمل في كل حبة ثقب باستخدام السكين للتمكن من تخليل الزيتون وامتصاص محلول الملح.
• ضعي عشرة أكواب من الماء النظيف مع نصف كوب من الملح الخشن ثم ضعي المحلول على الزيتون المثقوب.
• قومي بتغيير المحلول كل عشرة أيام إلى أن تنتهي طعمة المرارة الموجودة في حبات الزيتون.
• تذوقي طعم الزيتون إذا اختفت طعم المرارة تابعي الخطوات التالية.
• ضعي عشرة أكواب من الماء مع كوب كامل من الملح الخشن والخل على اللهب إلى أن يغلي تماما.
• في علب تخليل الزيتون ضعي طبقة من الزيتون الأسود ثم القليل من الماء المغلي ولكن بعد ان يبرد ثم طبقات من شرائح الليمون.
• كرري الخطوة السابقة مرة أخرى إلى أن ينتهي الزيتون الموجود مع ضرورة وضع شرائح الليمون بين طبقات الزيتون.
• على سطح علبة التخليل ضعي كمية من الجزر المبشور وزيت الزيتون كمادة حافظة طبيعية لحماية المخلل من التلف.
• اغلقي علبة التخليل بإحكام مع ضرورة عدم إدخال الهواء إلى الزيتون.
• يترك الزيتون لمدة خمسة عشر يوما إلى أن ينضج ثم بعد قومي بتذوق الزيتون للتأكد من نضجه بشكل نهائي.
• يقدم مع وجبة الفطور والغذاء وكذلك وجبات العشاء ويمكن وضعه في المخبوزات المالحة مثل البيتزا وغيرها.