المخلل من المقبلات بجانب الطبق الرئيسي ويتميز بطعمه الحامض واللذيذ وهو محبوب من قبل عامة الناس وخاصة محبي الحمضيات، كما يتم تقديمه من حين لآخر على الإفطار والغداء والعشاء في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية تحضير مخلل القرنبيط المرقطة البصل والزيتون.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

مقادير مخلل القرنبيط تتكون من: حبّتان من الفلفل الأخضر الحارّ المقطّع، حبّتان من البنجر المقطّع إلى أرباع، فنجان من الخلّ، ثلاثُ ملاعق كبيرة من الملح، أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى أرباع، حبّتان من القرنبيط، لتران من الماء.

طريقة تحضير مخلل القرنبيط

• اغسل القرنبيط وقطعه بالحجم الذي تريده.
• في وعاء اخلطي الخل والملح والماء.
• ضعي القرنبيط والثوم والبنجر والفلفل في البرطمان.
• نسكب مزيج الماء على القرنبيط ونغطيها ونتركها لمدة عشرة أيام.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مقادير مخلل الباذنجان المخلل تتكون من: كيلوغرام من الباذنجان، حبّة من الفليفلة الحمراء المفرومة بشكلٍ ناعم، كوب من الجوز المجروش، ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، ملح، حسب الرغبة، كميّة من زيت الزيتون، حسْب الحاجة.

تحضير مخلل الباذنجان المخلل

• تُرفع رقبة الباذنجان وتُطهى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• اعصر الباذنجان وصفيه من الماء.
• في وعاء اخلطي الجوز، الفلفل الحار، الثوم والملح.
• نفتح حفرة في منتصف الباذنجان ونضع القليل من الملح ونغلقه ونصففه طوال اليوم.
• نملأ الباذنجان بخليط الجوز ونضعه في برطمان ونغطيه بزيت الزيتون.
• سنترك العبوة المضغوطة لمدة ثلاثة أيام.

طريقة عمل مخلل البصل

مقادير مخلل البصل تتكون من: كيلوغرام من البصل، كوب من الخلّ، أربعُ ملاعق كبيرة من الملح، ثلاثة أكواب من الماء، نصف ملعقة من السكّر، أما طريقة تحضير مخلل البصل فهي:

• قشر البصل وقطع الجزء العلوي وعمل شق صغير على شكل حرف X.
• اغسلي البصل وضعيه في مرطبان.
• يضاف البصل والملح والسكر والخل والماء.
• غطي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة 15 دقيقة.