وصفة عمل الباذنجان بدون قلي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت والأمهات حيث أن الباذنجان من الأطعمة اللذيذة والمفيدة جدًا ففوائده متعددة إذ يحتوي على مضادات للأكسدة وعنصر غني جدًا بالحديد وينصح به الأطباء دائمًا بتناوله للتخلص من أمراض فقر الدم ويمكنك عمل الباذنجان بطرق متعددة ومختلفة أو وضعه في الأطعمة من ضمن المكونات وسنوضح لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان بدون قلي أو لحوم من خلال شوي الباذنجان داخل الفرن.

طريقة عمل الباذنجان بدون قلي

يمكنك عمل الباذنجان بدون قلي باستخدام مكونات بسيطة تتمثل في:-

• كيلو واحد من الباذنجان الأسود الكبير.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 1\4 كيلو من اللحم المفروم.
• كوب واحد من عصير طماطم طازجة.
• فلفل أسود وملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• وملعقة صغيرة من  البهارات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• سمنة أو زبدة في ملعقة صغيرة.

خطوات استخدام المكونات لعمل الباذنجان في الفرن

• قومي بغسل كيلو الباذنجان ثم قطعي كل حبة باذنجان إلى نصفين.
• ارفعي درجة حرارة الفرن حتى تصل إلى 200 درجة مئوية.
• بعد ذلك إدهني قطع الباذنجان بزيت الزيتون ثم تبليه بالفلفل الأسود والملح الأبيض من كل الجهات.
• احضري صينية فرن ثم قومي برّص قطع الباذنجان داخل الصينية بعد دهنها بالزيت ثم ادخليها الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الباذنجان ولكن قومي بتقليب الباذنجان داخل الفرن في هذه المدة.
• بعد مرور 20 دقيقة أخرجيه من الفرن ثم أخرجي قلب الباذنجان من الداخل حتى يتحول شكله إلى شكل القارب.
• ضعي وعاء خاص بالطهي على النار وضعي فيها ملعقة من السمنة بالفصل المفروم وقومي بتقليب الخليط حتى يذبل قليلًا.
• بعد ذلك قومي بإضافة الثوم إلى البصل وشوحيه ثم قومي بإضافة اللحمة المفرومة لهما وتبليها بالفلفل الأسود والملح والكمون وباقي البهارات الأخرى.
• قومي بوضع اللحمة المفرومة داخل الباذنجان الذي على شكل القارب في وعاء الطبخ ثم قومي بتغطيته بغطاء الوعاء لمدة 30 دقيقة على النار.
• باستخدام صينية الفرن قومي برش عصير الطماطم عليها ثم قومي برص قوارب الباذنجان باللحم المفروم بداخلها لمدة 15 دقيقة.
• أخرجيها من الفرن فتصبح جاهزة للأكل.