يعتبر محشي الممبار من أكثر المأكولات المصرية الأصل المتعارف عليها منذ القدم والتي تتسم بشهرة كبيرة جداً في مصر بشكل خاص والدول العربية بشكل عام حيث توجد مطاعم ومصامط متخصصة لإعداده وتقديمه كطبق أساسي مرغوب من جميع زائرين تلك المطاعم والمصامط.
ولكن ما زال هناك الكثير من ربات المنازل التي ترغب في طريقة تحضيره في المنزل ولا تعرف الطريقة أو تخاف من عدم نجاحها ويظن البعض الآخر أن طريقة عمله صعبة على الرغم من بساطتها وسرعتها، لذلك سنقدم إليهم في هذا المقال طريقة تحضير محشي الممبار بكل سهولة في المنزل، فتابعوا موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

محشي الممبار بالخلطة

يتم تحضير محشي الممبار بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير بسيطة متعارف عليها وموجودة داخل مطبخك وإليكم في السطور التالية المقادير المظبوطة لتحضير محشي الممبار.

مقادير محشي الممبار بالخلطة

1. كيلو جرام من الممبار المنظف من الأوساخ.
2. كيلو جرام من الأرز المصري المنقوع.
3. ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم الناعم.
4. كيلو جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
5. ربطة من الشبت الطازج.
6. ربطة من البقدونس.
7. ربطةمن الكزبرة الخضراء.
8. رأس ثوم كامل.
9. فلفل أخضر رومي.
10. قرن من الفلفل الحار.
11. رشة من الملح.
12. رشة من الفلفل الأسود.
13. ملعقة صغيرة من الكمون.
14. نصف كأس من الزيت النباتي.
15. ملعقة من الشطة المجروشة.
16. ورقتان غار.
17. حبة من اللومي.
18. عود من الكرفس.

طريقة تحضير محشي الممبار

يتم تحضير محشي الممبار بطريقة سهلة وسريعة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير محشي الممبار بالتفاصيل التي تجعل تجهيزه في البيت أمر سهل مع ضمان نجاحه من أول مرة وكل ذلك باستخدام المقادير المذكورة أعلاه.

خطوات تحضير محشي الممبار بدون تسبيك

1. يتم الحصول على الممبار ثم يتم غسله جيدًا بالمياه ويتم فركه بالملح ثم يتم نقعه في الخل لمدة ساعتين لحين أن يتغير لونها إلى اللون الأبيض.
2. يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كافة مقادير الحشو ويتم التقليب لحين أن تتجانس كافة المقادير مع بعضها البعض.
3.  يتم قص حبات الممبار ليكونوا في طول واحد ثم يتم وضع الحشو في كل قطعة وبعد ما يتم الانتهاء من كمية الحشو يتم وضعهم في طبق جانبي لتجهيز مياة السلق.
4. يتم الضغط على حبات الممبار من أجل أن يتم التأكد من نضج الأرز بداهلها.
5. يتم الحصول على مقلاة عميقة ويوضع الزيت بها ثم يتم وضع حبات الممبار في الزيت ويتم تركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
6. يقلب الممبار على الوجه الأخر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي أيضاً.
7. يتم تقديم محشي الممبار مع الكفتة والسلطة وبالهناء على الجميع.

مقادير محشي الممبار بالخلطة المسبكة

1. نصف كيلو جرام ممبار منظف.
2. كوبان من الأرز الفلاحي.
3. كوبان من عصير الطماطم.
4. نصف كوب من الشبت المفروم.
5. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
6. نصف كوب من البقدونس المفروم.
7. بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
8. ملعقتان صلصة طماطم جاهزة.
9. زيت نباتي أي نوع.
10. ثمرة فلفل أخضر مفروم.
11. ملعقة توابل محشي.
12. ملعقة بابريكا مدخنة.
13. ملح وفلفل أسود وكمون وشطة.

مكونات المرق لتسوية الممبار

1. لتر ونصف اللتر من الماء.
2. بصلة متوسطة الحجم مقطغة.
3. ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
4. ثمرة من الفلفل الأخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
5. شرائح جزر عريضة.
6. عصير نصف ليمونة.
7. خمسة حبات من الحبهان.
8. أربعة ورقات من ورق اللورى.
9. ملح طعام ناعم.
10. فلفل أسود مطحون.
11. القليل من المستكة.

طريقة تحضير خلطة المحشي المسبكة لحشو الممبار بها

1. يوضع البصل المفروم في إناء به كمية من الزيت على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
2. يضاف عصير الطماطم والصلصة الجاهزة ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
3. يضاف الفلفل الأخضر والملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل المحشي للصلصة وتقلب وتترك جانباً حتى تبرد.