الفول المدمس من أكثر المأكولات التي يقبل الكثير من الناس في تناولها، حيث يعتبر الفول نوع من أنواع المأكولات الشعبية التي تعمل علي إشباع المعدة وإمتلائها لأنه يعتبر نوع من أنواع الألياف، لذلك يقوم الكثير بالإقبال علي شرائه لتناوله، حيث يمكن تقديم الفول علي أشكال متعددة، ومنها من يرغب في تناوله كاسندوتشات أو كطبق تقديم مع الطعمية والبطاطس والفلفل المقلي، ويمكن تناوله كوجبة في الإفطار أو كوجبة في الغذاء.

طريقة عمل الفول المدمس

الفول المدمس اكله مشهورة جدًا في الكثير من البلد العربية وخاصتًا في مصر فهي الاكله الشعبية الاولى فيها، فلا يمكن أن نتخيل مائدة الإفطار بدون طبق الفول اللذيذة، وتوفيرًا على كل ربة منزل بدلًا من شرائه من المحلات، يفضل تحضيره في المنزل بكل سهول وطريقة تدنيس الفول سوف نتعرف عليها الآن من خلال السطور التالية.

المكونات

• كيلو من الفول.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلي قطع صغيرة.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحار مقطع إلي شرائح.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نحضر طبق كبير، ونضع به كيلو من الفول ونقوم بغسله جيدا بالماء وننقعه في الماء لمدة ليلة كاملة مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكربونات حتي تتم عمليه النضج بسرعة.
• بعد مرور هذه الليلة الكاملة، نقوم بغسل الفول المنقوع جيدا بالماء لزوال الكربونات المضافة لها.
• ثم أحضري قدرة من وقومي بوضعها علي نار متوسطة الحرارة وضعي بها الفول المغسول وأتركيه علي النار.
• ثم نقوم بتعدئة النار علي قدرة الفول وتركه لمدة ساعتين، مع مراعاة متابعته علي النار وإضافةب كمية من الماء الساخن حتي لا يجف.
• ثم نقوم بتقليب الفول من حين لأخر لا يلتصق بقاعدة القدرة.
• عند نضج الفول جيدا، نقوم برفع هذه القدرة ونتركها جانبا.
• ثم نحضر طبق صغير ونضع به ثلاث فصوص من الثوم المهروس ونضيف ثمرة واحدة من الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقوم بخلط هذه المكونات جيدا حتي تحصلي علي مخلوط ناعم.
• ثم نقوم بتفريغ الفول المدمس من القدرة ونضعه في طبق متوسط للتقديم، ثم نضيف إليه نصف كمية الخلطة التي تم تحضيرها من الفلفل والثوم والملح.
• ثم نخلط نصف كوب من زيت الزيتون مع الطماطم ونخلطه جيدا ببعضهم ونقوم بإضافة كمية قليلة من هذا الخليط علي طبق الفول ونقلبه جيدا، وبذلك نكون حصلنا علي فول مدمس ناعم مثل الزبدة وجميل وخالي من القشور.