تعتبر المخللات نوع من أنواع الموالح التي يرغب في تناولها الكثير من الأطفال والكبار، حيث تعبتر من المقبلات والإضافات التي يجب أن تكون في كل مائدة لأنها تعمل علي فتح الشهية، ويمكن تقديمها مع الكثير من المأكولات منها المأكولات الشعبية وكذلك الوجبات السريعة، حيث تتعدد أنواع المخللات ومنها مخلل الفلفل والخيار والجزر والقرنبيط والكرنب، ويمكن تناول جميع هذه المخللات مع ساندوتشات مثل الفول والطعمية وكذلك ساندوتشات الوجبات السريعة مثل الكفتة والكباب والحواوشي، لذلك يقوم العديد من الناس بشراء المخلل من المحلات التجارية لأنهم يعتقدون أن لا يوجد طعم ونكهة مخلل تفوق المباع في هذه المحلات، علي الرغم من أن طعم هذه المخللات يكون ملئ بالأملاح والشطة حيث من المؤكد أنها تعمل علي الإصابة بالعديد من أمراض الكلى والإصابة بالعديد من الإلتهابات الشديدة في المعدة.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

كثيراً منا يحتاج لبعض المخللات مع الوجبات المختلفة، ويعد القرنبيط من أفضل أنواع المخللات التي يحبها الكبار والصغار والقرنبيط من الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوى على عنصر الحديد، فيمكنك عمله في المنزل لتضمني نظافته بدلاً من شرائها من أماكن غير مضمونة، وإليك طريقة عمله في هذا المقال.

المكونات

• كيلو واحد من القرنبيط.
• كوب واحد من الخل.
• خمسة أكواب من الماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• أولا وقبل أي شئ قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بغسلها جيدا بالماء.
• ثم نقوم بتحضير طبق عميق ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ونضيف إليه كوب واحد من الخل وخمسة أكواب من الماء ونقلب هذه المكونات ببعضها جيدا.
• ثم قومي بتحضير برطمان نظيف، وقومي بوضع قطع من الفرنبيط في هذا البرطمان، وضيفي إليه خلطة الماء مع الخل والملح وقومي بتغطية البرطمان بهذه الخلطة حتي تغمر جميع قطع القرنبيط.
• بعد إضافة هذه الخلطة، قومي بإضافة ملعقة واحدة كبيرة من بشر الليمون، وضعيها بين قطع القرنبيط، وقومي برش ملعقة واحدة صغيرة من حبة البركة.
• بعد ذلك قومي بغلق البرطمان بغطاء محكم، وأتركي هذا البرطمان لمدة ثلاث أسابيع حتي ينضج ويتم تخلليه جيدا.
• بعد مرور هذه الفترة قومي بفتح هذا البرطمان وتحصلين علي مخلل قرنبيط ذات طعم جميل وشهي.