تعد البيتزا التركية ، من ألذ أنواع البيتزا التي يمكن تقديمها يتم تحضيرها من عجينة سهلة وبسيطة ومكوناتها غير مكلفة، يتم تشكيلها على شكل قارب، ويتم حشوها بحشوات عديدة منها اللحم المفروم أو السبانخ والجبن أو يمكن حشوها بالسجق وغيرها من الحشوات المختلفة، يتم تقديمها مع الجبن الموتزاريلا المبشورة لتعطي لها شكل جميل وجذاب، وتعتبر البيتزا من الوجبات اللذيذة التي لها عشاقها في كل مكان ويعشقها الكبير والصغير، وتوجد الكثير من المحلات المتخصصة في عملها فقط، ولكن يمكننا تحضيرها في المنزل بنفس طعم المحلات والمطاعم وبنكهة جميلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البيتزا التركية بخطوات سهلة جداً بالمنزل.

مكونات عمل البيتزا التركية

تتكون البيتزا التركي من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

العجينة

• كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 أكواب من دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة.

للحشوة

• نصف كيلو لحم مفروم الكمية حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• جبن موتزاريلا.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

للوجه

• صفار بيض.
• سمسم وحبة البركة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البيتزا التركية من خلال خطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نضيف السكر والخميرة إلي الحليب ونقلب المكونات جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق.
2. نقوم بخلط الدقيق مع رشة الملح في وعاء كبير ثم نضيف البيض وخليط الخميرة والزيت النباتي ونعجن المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة لكي تختمر في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها.
4. ثم نقوم بتقسيم العجين إلي أجزاء صغيرة حوالي 6 قطع نشكلها على شكل كور صغيرة، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق وهي مغطاة.

طريقة تحضير الحشوة

للبيتزا حشوات عديدة ومتنوعة منها حشوة اللحم المفروم ويتم تحضيرها كما يلي:ـ

• نضع مقلاة على النار ثم نضيف إليها ملعقتين من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتي يذبل.
• ثم نضيف اللحم المفروم  حتي يتغير لونه ثم نضيف الملح والكمون والبابريكا ونقلب المكونات.
• نضيف الطماطم والبقدونس ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم نقلب المكونات جيداً حتي تنضج، ثم نطفئ النار ونترك الخليط يبرد.
• ثم نقوم بفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدم النشابة إلي شكل بيضاوي، ثم يوضع في صينية  بها ورقة زبدة.
• نضع خليط الحشوة في المنتصف بعيداً عن الأطراف ثم نضيف رشة من الجبن ثم نغلق أطراف العجينة لداخل ثم نغلق نهاية أطراف العجينة جيداً على شكل يشبه القارب.
• ثم ندهن أطراف العجينة بصفار البيض ثم نرشها بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة أربع دقائق فقط.
• نخرجها من الفرن تقطع وتقدم ساخن بالهنا والشفا.