وفاة أسرة كاملة بسبب غسل الكبدة بهذه الطريقة الخاطئة، الكبدة من اللحوم اللذيذة الغنية بعنصر الحديد، لذلك يحرص الجميع على تناولها بشكل دوري سواء الكبار أو الصغار، يمكن تحضير الكبدة بأكثر من طريقة مختلفة في العالم العربي وباقي دول العالم، لكن تقع الكثير من ربات البيوت في خطأ كبير عند تحضير الكبدة، وهي غسلها بالماء قبل طهيها، وهذا يسبب الكثير من الأضرار التي يجهلها الكثير منا، من أول هذه الأضرار هو فقدان الكبدة لنسبة كبيرة من قيمتها الغذائية بعد غسلها بالماء، حيث تعمل المياه على إزالة بعض التكتلات الدموية التي تحتوي على القيمة والفائدة الأساسية الموجودة في الكبدة.

وفاة أسرة كاملة بسبب غسل الكبدة بهذه الطريقة الخاطئة

كما تسبب عملية غسل الكبدة بالماء قبل طهيها زيادة رائحة الزفارة فيها، وهذا يجعل طعمها سيء جداً بعد طهيها، لذلك يجب طهي الكبدة مباشرة وعدم القيام بتعريضها للماء أبداً، حيث أكد الخبراء أنه بمجرد تعريض الكبدة للنار فإن جميع الجراثيم والبكتريا الموجودة فيها يتم القضاء عليها فوراً، لكن في حالة الرغبة في تنظيف الكبدة قبل طهيها يجب اتباع إحدى الطريقتين، الأولى هو خلط ربع كوب من الخل مع ربع كوب من الملح ثم وضع الكبدة في هذا الخليط لمدة ربع ساعة، وبعدها يتم طهي الكبدة بأي طريقة مباشرة.

طريقة عمل الكبدة بالردة

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة كبيرة من الفلفل الرومي.
• أربع فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  ملح.
• ثلث كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نفرم الفلفل والثوم في محضرة الطعام.
• نضيف الملح وجميع البهارات والخل وعصير الليمون إلى محضرة الطعام ونخلط جيداً
• نضع الخليط في طبق كبير ثم نضيف الكبدة ونخلط جيداً.
• نغطي طبق الكبدة ونتركه في الثلاجة لليلة كاملة أو لمدة ساعتين على الاقل.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالزبدة ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع شرائح الكبدة في الردة ونغطيها جيداً ثم نضعها في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونقدمها مع المكرونة والسلطة.