السميت التركي ، من المعجنات والمخبوزات التركية اللذيذة والشهية التي يشتهر بها المطبخ التركي، حيث يتميز المطبخ التركي بمعجناته وأكلاته اللذيذة والرائعة المتنوعة، وهو من الأكلات المفضلة والمحببة لدى جميع الأعمار، والتي تحظى بإقبال الجميع أيضاً، ويقدم على وجبة الفطور، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبعجينته القطنية الهشة أيضاً، كما أنه يتكون من مكونات بسيطة، وسهل التحضير أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيره لكي يحضرونه لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة البقلاوة التركية وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل السميت التركي بألذ وأسهل طريقة، وأحلى من المخابز.

مكونات السميت التركي

يتكون السميت التركي من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه الرائع واللذيذ، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• كيلو دقيق.
• 2 كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة أو الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي (30 جم).

مقادير الكراميل

• كوب سكر.
• كوب ونصف ماء.

للتزيين

• سمسم محمص.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على السميت التركي بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

تحضير الكراميل

• نضع حلة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها السكر ونتركه يذوب ويتكرمل مع تقليبه بالملعقة.
• ثم نضيف إليه الماء ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ويتجانس الخليط.
• ثم نرفع الكراميل من على النار، ونتركه يبرد.

تحضير العجينة

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السكر والخميرة الفورية والزبدة والماء والملح، ثم نقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي.
• ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن جيداً باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى كور متوسطة ومتساوية في الحجم، ثم نغطيهم ونتركهم يرتاحوا لمدة ربع ساعة.
• ثم ندحرج كل كرة باليد طولياً على طاولة، ثم نمسك العجينة من المنتصف ونلف الطرف على الآخر حتى تصبح مثل الضفيرة.
• ثم نلصق الطرفين معاً لكي نغلقها.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نغمس كل كعكة في الكراميل، ثم في السمسم حتى تنتهي الكمية.
• ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نرص فيها الكعك ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• ثم نرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية، ونتركه حتى يحمر.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم السميت التركي في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح السميت التركي

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح السميت التركي، وهي كالآتي:

1. إضافة الدقيق بالتدريج.
2. العجن جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. ترك العجين يرتاح جيدا أيضا.
4. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر.
5. ترك السكر حتى يتكرمل ويذوب مع تقليبه، ثم إضافة الماء إليه وتركه يذوب تماماً بحيث يصبح الخليط سائل.

فوائد السمسم

يحتوي السمسم على فوائد عديدة هامة لصحة الجسم، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يعزز صحة القلب، ويقلل من الإصابة بتصلب الشرايين، والجلطة القلبية أيضا.
2. يحافظ على صحة العظام، نظراً لاحتوائه على الكالسيوم والزنك .
3. كما يحافظ على بقاء البشرة ناعمة ونضرة، ومضاد أيضاً لالتهابات الجلد.
4. يعزز نمو الشعر، كما يحمي الشعر من الشيب المبكر.
5. يكافح السرطانات.
6. كما يحسن عملية الهضم، ويعالج الإمساك.
7. يعمل على إعادة توازن الهرمونات في الجسم.
8. كما يعمل على زيادة الخصوبة لدى الرجال.