الباذنجان من انواع الخضروات المفيدة جدًا للجسم، والذي يحتوي على الحديد الطبيعي ولذلك يحبه الناس بالإضافة إلى طعمه المختلفة الجميل كما أنه يدخل في الكثير من الاكلات المختلفة ذات الطعم الرائع، ولكن عند قلي الباذنجان يمتص كمية زيت كبيرة وذلك قد يكون فيه بعض الأضرار على الصحة ولذلك سوف نتعرف على طريقة صحية لتناول الباذنجان بكل امان وبدون امتصاص زيت نهائيًا.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بشكل صحي

الباذنجان يعتبر من أكثر المواد الغذائية التي تمتص كمية كبيرة من الزيوت، وعلى الرغم من ذلك يعتبر من أكثر الأكلات التي يتم تحضيرها باستخدام الزيت، والآن يمكن عمل بعض الخطوات لوقف الباذنجان عن امتصاص الزيت بشكل كبير وهذا ما سوف نتعرف عليه الآن من خلال هذا المقال.

المكونات لعمل الباذنجان الصحي

• كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
• ٤ملاعق من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتين من عصير الليمون.
• كمية مناسبة من المياه.

طريقة التحضير

قد يحاول الكثير من الناس الامتناع عن بعض الأطعمة التي تحتوي على كمية زيوت كثيرة وذلك من أجل حماية الجسم من الاصابة بالكثير من الأمراض أو حتى للتخلص من السمنة، ومن أهم هذه الأطعمة التي تمتص الكثير من الزيوت هو الباذنجان على الرغم من طعمه اللذيذ المزيد وفوائده المتعددة، وسوف نتعرف الآن على طريقة رائعة لحل هذه المشكلة وتجهيز الباذنجان المقلي بشكل صحي بدون امتصاص زيوت.

• اغسلي الباذنجان جيدًا من أي أتربة أو شوائب قد تكون عالقة به.
• قشري الباذنجان كما ترغبين ويمكن الاحتفاظ بقشرة.
• قطعي الباذنجان انصاف شرائح متوسطة السمك.
• الآن أحضري مصفاة مناسبة الحجم.
• رشي على الباذنجان عصير الليمون الطبيعي
• قومي برش الملح على الليمون من كل الجهات.
• ارفعي الباذنجان في مكان دافيء أو مشمس للتخلص من المياه الداخلية في الباذنجان فهي سبب لامتصاص الزيت.
• اتركيه لمدة ساعة حتى يصبح جاف تمامًا.
• احضري ورق مقوى لامتصاص المياه المتبقية داخله وذلك بواسطة الضغط عليه بإستخدام المياة.
• الان قومي بإحضار مقلاة مناسبة الحجم.
• ادهني المقلاة بالزيت الذي تم تحضيره.
• اتركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن ويفضل أن تكون المقلاه بها مادة عازلة لمنع الالتصاق.
• رصي عليها الآن الباذنجان.
• اتركيه على النار الهادئه حتى يتغير لونه من أسفل ويصبح ذهبي لامع.
• اقلبي الباذنجان على الوجه الآخر.
• اتركيه حتى ينضج تمامًا من كل الاتجاهات.
• الان احضري طبق التقديم.
• ضعي عليه مناديل مطبخ مقوى يمتص كل الزيوت التي تتواجد على سطح الباذنجان لضمان صحته.
• الان يمكنك تناول الباذنجان الصحي بألف هنا وشفا.