ما هي طريقة عمل المندي السعودي؟ يتسأل الكثير من السيدات عن أفضل طريقة لعمل المندي. خاصة وانه من الأطباق الخليجية الشهية والمميزة التي انتشرت بشكل واسع وكبير في الوطن العربي. وأصبحت وجبة المندي السعودي من الوجبات الرئيسية كما انها ترتبط ارتباط وثيق بالمناسبات والافراح لكونها من الوصفات المحبوبة لدي الكثير من الأشخاص.

طريقة عمل المندي السعودي

المندي من الاكلات التي بدأت في الانتشار في كافة الدول العربي في السنوات الأخيرة. ويرجع أصل المندي إلي دولة اليمن فهي وجبة دسمة مليئة بالفوائد الجسدية للإنسان. وأصبحت متواجدة ومنتشرة في العديد من الدول العربية الأخرى مثل المملكة العربية السعودية ومصر وبعض الدول العربية الأخرى.

مكونات طريقة المندي

• 3 اكواب من الأرز البسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة.
• 2 بصل كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• سمن نباتي بقدر ربع كوب.
• 6 اكوال من الماء الساخن.
• 4 طماطم مقشرة ومهروسة.
• 4 عود من القرفة.
• 3 ورق غار.
• 3 فلفل حار اخضر.
• 4 حبات من الحبهان.
• 3 حبات لومي.

مقادير تحضير اللحم:

• 2 كيلو من اللحم.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح بالكمية المرغوبة.
• ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة ونصف صغيرة من فلفل اسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.

مقادير صلصة الدقوس:

• 4 حبات من الطماطم المقشرة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 3 فلفل حار احضر مفروم.
• ملح بالكمية التي ترغبين بها.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير المندي السعودي

• في البداية قومي بتحضير سلطة الدقوس من خلال تسخين زيت الزيتون في قدر وقومي بوضع الثوم بها وتقليبة. وبعد ذلك اضيفي الفلفل الأخضر الحار والمفروم واتركيهم حتي يصبح لونهما ذهبي.
• بعد ذلك قومي بإضافة البقدونس والطماطم الي الثوم وقومي بخلط المكونات مع بعضها وبعد ذلك اضيفي الفلفل الأسود والملح. وقومي بتغطية الصلصة حتي تنضج وتغلي وتصبح ذات قوام غليظ.
• الخطوة الثالثة وهي تجهيز الأرز حيث تقومي بتسخين السمن في وعاء عميق ونضيف البصل ونستمر في تقليبه حتي يذبل ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم حتي تظهر رائحته. قومي بوضع كوب من الماء في الوعاء واضيفي عيدان القرفة وورق الغار والكمون والقرنفل وورق اللومي والحبهان. وقومي بتقليب المكونات مع بعضها حتي تتجانس وبعد ذلك اضيفي الملح بالكمية التي ترغبين بها.
• اتركي المكونات تغلي مع بعضها لمدة 3 دقائق وبعد ذلك اضيفي للمكونات الطماطم وقومي بتحريك المكونات حتي تتجانس.
• بعد ذلك اضيفي الأرز والماء علي هذه المكونات السابقة بعد ان تتجانس واتركي المكونات تغلي علي نار عالية لمدة 5 دقائق وذلك حتي يتشرب الأرز بشكل جيد.
• بعد ذلك قومي بتغليف هذه المكونات بورق القصدير وقومي بعمل بعض الثقوب به حتي تضعيها في الفرن.
• نقوم بتجهيز اللحم من خلال تتبيلها بالبصل المفروم والملح والقوم والبهارات والفلفل الأسود والزعفران وقومي بفرك اللحم بالمكونات جيداً لكي تتبل بشكل جيد.
• بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون علي قطع اللحم.
• ضعي اللحم المتبل علي القصدير من الأعلى وقومي بتغليف الصينية مرة اخري بورق القدير مع قطع اللحم وادخليها الي الفرن.
• بعد ذلك قومي بإخراج الأرز بعد ان ينضج وقومي بوضعة في طبق التقديم وقومي بوضع قطع اللحم فوقة واصبح جاهز للتقديم.