اكلات على قد الايد طبق بصارة يدفي الجسم وغير مكلف وشهي، تعد بصارة من أطباق الشعبية الأصيلة في الشارع المصري وظهرت منذ القدم وهو طبق مناسب جدا أنظمة غذائية كثيرة والافراد النباتيين ومنتشر في عدد كبير من دول عربية مثل جزائر ومغرب وتونس فهو في قائمة المأكولات الشتوية السريعة، يتكون من فول الناشف مع البقدونس والكزبرة الخضراء والثوم والبصل وغيرها من مكونات الآخرى ويمكن أن يستبدل الفول بالحمص فهو يعتبر المادة الأساسية في عمل طبق البصارة كما أنه سهل وبسيط ووجبة متكاملة لها قيمة غذائية كبيرة غنية بالبروتينات والفيتامينات العالية ولها فائدة بوجبة إقتصادية موفرة جدا وأيضا مشبعة نقدم لكم طريقة سهلة لعمل بصارة بالخطوات وتفاصيل نقلية بصل.

طريقة بصارة بالفول المدشوش والخضرة

1. نحتاج إلى نصف كيلو من فول مدشوش مغسول ومنقوع في ماء لمدة 6 ساعات.
2. نصف كوب من خضرة بقدونس.
3. نصف كوب من خضرة كزبرة.
4. نصف كوب من شبت مفروم.
5. ثمرة بصل مقطعة إلى قطع بحجم مكعبات.
6. عدد 2 فص ثوم.
7. ربع ملعقة كبيرة من نعناع.
8. ربع ملعقة صغيرة ملح وشطة.
9. حوالي لتر من الماء.

مكونات تقلية بصل على بصارة

1. نحتاج إلى عدد 2 بصل مقطع شرائح رفيعة.
2. ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من سمن بلدي.
4. ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
5. ملعقة صغيرة من دقيق.

تحضير بصارة مصرية بفول مدشوش بالخضرة

• بعد تنقية الفول المدشوش أو فول مقشر مكسر وينقع في كمية من الماء من مساء حتى صباح اليوم التالي وتوضع في حلة على النار ويضاف عليها كزبرة خضراء وبقدونس والشبت والثوم والبصل المقطع مع رشة صغيرة من نعناع الجاف.
• وتترك الماء على النار حتى تنضج وتأخذ حوالي ساعة على نار متوسطة وتقلب ما بين الحين والآخر، حتى تنضج وترفع من على النار حتى تبرد.
• ثم يصب المزيج في وعاء الخلاط أو تخفق بالهاند بلندر وتخفق جيدا وتصب مرة أخرى في وعاء وتترك حتى تغلي يكون قوامها ثقيل.
• في حالة كان قوام البصارة ثقيل يضاف عليها ربع كوب من ماء ونضع عليها مكعب من مرة دجاج وتترك على نار هادئة حتى تحصل على قوام غليظ.
• ثم يصب مزيج البصارة في أطباق تقديم وتترك جانبا حتى تبرد لحين تجهيز تقلية البصارة، عن طريق وضع بصل مقطع إلى شرائح صغيرة مع سمنة وعليها ملعقة من دقيق حتى تعطي البصل قرمشة وتقلب مع رشة ملح.
• ويضاف عليها الثوم المفروم حتى يأخذ لون ذهبي ويضاف عليه كزبرة جافة، وتقلب بصل مع ثوم مع بصل وكزبرة جافة وتصب على وجه بصارة، وتقدم مع طبق مخلل الفلفل والخبز الطازج لأحلى طبق بصارة.

طريقة بصارة اسكندراني بالكزبرة خضراء

تختلف بصارة الخضراء المصرية عن بصارة الاسكندراني حيث أنه تختلف في مكونات عن بصارة المصري، سواء بصارة مصري أو اسكندراني فالاثنين لهم طعم رائع ومميز وشهي.

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من فول منقوع.
2. عدد 4 بصل اخضر مقطعين إلى قطع صغيرة.
3. كوب من كزبرة خضراء.
4. عدد 10 فص ثوم صحيح.
5. بصلة مقطعة إلى أربع أجزاء.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. لتر من ماء.
10. الوجه ثوم مفروم مع ملعقة كبيرة من كزبرة ناعمة جافة.

خطوات عمل بصارة اسكندراني بالكزبرة

• في وعاء على نار يضاف الماء وعليه يوضع الفول مدشوش وتركهم حتى يصلا إلى درجة الغليان، ثم يضاف عليهم الكزبرة الخضراء مع بقدونس.
• يضاف عليهم البصل الأخضر المقطع مع ثمرة البصل والثوم وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح الفول طري القوام حتى يكون قد نضج.
• ثم يترك مكونات حتى تبرد تماما ويوضع في وعاء ويطحن حتى ويكون بقوام ثقيل، ثم يرفع على نار ويترك حتى غليان.
• ثم يصب في أطباق تقديم ويزين بتقلية ثوم والكزبرة.

طريقة بصارة مصرية بالملوخية والكزبرة

يمكن صنع البصارة بأكثر من طريقة وبمكونات متوفرة لديكم أو بمكونات سهل الحصول عليها، وتلك وصفة بصارة تدخل في مكوناتها الملوخية تعد جديدة، ومعتادة في دول الصعيد نحتاج إلى مكونات الآتية:

1. عدد 2 كوب من فول مقشر مدشوش.
2. عدد 4 ملاعق كبيرة من ملوخية جافة مجففة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. عدد 4 ملاعق زيت الزيتون.
6. ربع كوب من بقدونس ناعم مفروم.
7. ملعقة صغيرة من كزبرة مفرومة.
8. ثمرة كبيرة من بصل شرائح.